Irgendwie inspiriert mich der Herbst - viel mehr als andere Jahreszeiten - Neues auszuprobieren. Diese Tage, an denen es früher dunkel wird, alles so anheimelnd und gemütlich ist, da stelle ich mich gerne in die Küche und tüftle an Rezepten und probiere aus. Natürlich geht auch mal was daneben und der Familienrat sagt: "Ungenießbar!", aber es kommen auch ganz leckere Dinge aus meiner Küche, wie zum Beispiel mein Chocolate-Cheesecake im Glas, den ich Euch heute unbedingt vorstellen möchte. Dieses köstliche Dessert passt wunderbar zu einem tollen Herbstmenü oder als Nachtisch zu "Thanksgiving" (Teile meiner lieben Familie löffeln es auch einfach mal so - zwischendurch). Probiert es aus, ich bin mir sicher, es wird Euch gefallen!
Zutaten für 8 Gläser:
50 g Butter 150 g Schokoladen-Kekse (ich habe Oreos genommen, ohne Creme) 50 g dunkle Schokolade 50 g Vollmilchschokolade 100 g Sahne 400 g Doppelrahmfrischkäse 2 EL Schmand 2 EL Zucker 1 EL Speisestärke 1 Eigelb 3 Äpfel 100 ml Apfelsaft 1 Tl Zimt
Den Backofen auf 140 °C (Umluft 120 °C) vorheizen. Die Butter schmelzen, die Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit der Teigrolle zerkleinern, bis sie ganz fein zerbröselt sind. Nun die Butter und die Keksbrösel vermischen und auf den Boden der Förmchen verteilen. Die Schokolade in Stücke brechen, die Sahne leicht erhitzen und die Schokolade darin bei ganz kleiner Hitze schmelzen. vom Herd ziehen. Den Frischkäse mit Zucker, Stärke und Eigelb für einige Minuten cremig aufschlagen. Die Schokosahne unter die Masse rühren. Auf den Keksböden verteilen. Im heißen Ofen für 25 - 30 Minuten backen, auskühlen lassen. Die Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in kleine Stücke schneiden. Mit 1 EL Zucker, Zimt und Apfelsaft bei schwacher Hitze dünsten. Auskühlen lassen und über den Cheesecakes verteilen. Mit etwas Kakao bestäubt servieren. Tipp: Wenn Ihr das Dessert etwas weihnachtlicher gestalten möchtet, dann mischt unter die Schokoladenkekse einfach ein paar Spekulatius und in die Frischkäsecreme etwas Lebkuchengewürz.
So, das war der Bericht aus Andreas Cheesecake-Factory. Ich hoffe sehr, er hat Euch gefallen! Genießt noch Euren Sonntag und startet gut in die nächste Woche!
Ich wünsch' Euch was!
Andrea
