Heute folgt gleich der zweite Streich meiner Wochenend-Minibacksession: Choco Crossies. Die wurden schon in meiner Kindheit immer von meiner Oma gemacht. Eins von den tausenden Keksen, die sie jedes Jahr in einem regelrechten einwöchigen Backwahn hergestellt hat. Ich sag nur: Wahnsinn. Letztes Jahr wollte ich die bereits machen, aber irgendwie habe ich dann an die gar nicht mehr gedacht und dass es dann heuer gleich zwei Backrezepte mit Schokolade geworden sind ist mir erst im nachhinein worden. Also heuer alles ein wenig schokolastig. Und ob man zu diesen Choco Crossies backen sagen darf bin ich mir auch ein wenig unsicher, da die extrem schnell hergestellt sind. Und bis auf ein wenig Herumgekleckere sind die von jedermann zu schaffen .
Zutaten für ca. 20-30 Stück:
50 g Vollmilchschokolade50 g Zartbitterschokolade30 g Butter10 g Kokosfett (Palmin)Cornflakes
Zubereitung:
Butter mit Kokosfett über einem Wasserbad schmelzen. Beide Schokoladensorten dazu geben und unter Rühren schmelzen.
Topf von Herd nehmen und Cornflakes gut untermischen, bis die Cornflakes ganz mit Schokolade umüllt sind.
Mit zwei Teelöffel kleine Häufchen von der Cornflakesmischung auf eine mit Alufolie ausgelegte Arbeitsfläche setzen.
Diese nun an einem kühlen Ort (jedoch nicht im Kühlschrank) mindestens 3 Stunden fest werden lassen. Von der Alufolie lösen und kühl lagern.