Chilli Dogs by Gordon Ramsay

Chilli Dogs by Gordon Ramsay
Zutaten:Chilli:300 g Gehacktes1 kl. Zwiebel2 Knoblauchzehen1/2 TL Kreuzkümmel1/2 - 1 TL Chillipulver nach Geschmack1 TL Worcestershiresauce2 TL Tomatenmark1 kl. Dose gehackte Tomaten (400 ml)1 Prise Zucker1/2 TL getr. Oregano(Meer-)Salz und frisch gemahlener schwarzer PfefferOlivenölkaramellisierte Zwiebeln:2 rote Zwiebeln1 EL brauner Zucker1 EL Balsamico Essig (dunkel)2 Hot Dog Buns & 2 Frankfurter (ich hatte Wiener) Würstchen50 g Lancaster Käse (ich habe Gouda genommen)1 Frühlingszwiebel fein gehacktZubereitung:Zunächst habe ich das Gehacktes in eine Schüssel gefüllt und kräftig mit Salz und Pfeffer gewürzt und kräftig durchgeknetet.Chilli Dogs by Gordon RamsayDann die Zwiebel und den Knoblauch geschält und fein gehackt.Chilli Dogs by Gordon RamsayEtwas Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer Temperatur erwärmen und die Zwiebeln ca. 4-5 Minuten anschwitzen. Dann den Knoblauch zufügen und eine weitere Minute dünsten, bis alles weich ist.Chilli Dogs by Gordon RamsayKreuzkümmel unterrühren und weitere 1-2 Minuten dünsten, bis sich das Aroma des Kreuzkümmels deutlich bemerkbar macht - rühren dabei nicht vergessen!Dann das Chillipulver dazugeben und gut untermischen.Chilli Dogs by Gordon RamsayJetzt wieder etwas Öl in die Pfanne geben und auf höchster Stufe erhitzen. Gehacktes in die Pfanne geben und unter Rühren krümelig braten, bis es leicht gebräunt ist (ca. 6-8 Minuten).Chilli Dogs by Gordon RamsayWorcestershiresauce zufügen und Hitze auf mittlere Temperatur zurückstellen. Tomatenmark unterrühren und 1-2 Minuten kochen lassen.Chilli Dogs by Gordon RamsayTomaten, Oregano, Zucker und eine Prise Pfeffer dazu geben, gut unterrühren und zugedeckt ca. 20 Minuten unter häufigem Rühren köcheln lassen.Chilli Dogs by Gordon Ramsay
Chilli Dogs by Gordon RamsayFür die karamellisierten Zwiebeln zunächst die Zwiebeln schälen und fein schneiden.Chilli Dogs by Gordon RamsayEine Pfanne auf kleiner bis mittlerer Temperatur mit etwas Olivenöl erhitzen (nicht zu hoch, sonst verbrennen die Zwiebeln!) und die Zwiebeln zusammen mit einer guten Prise Salz darin langsam in 10-15 Minuten weich dünsten.Chilli Dogs by Gordon RamsaySobald die Zwiebeln weich sind und eine leicht goldene Farbe haben werden Zucker und Essig zugefügt.Nun die Temperatur etwas erhöhen und die Zwiebeln langsam karamellisieren lassen bis sie klebrig sind und die Flüssigkeit ausreichend verkocht ist.Chilli Dogs by Gordon Ramsay
Chilli Dogs by Gordon RamsayNebenher die Hot Dog Brötchen erwärmen, ebenso die Wurst. Die Frühlingszwiebel klein hacken.Hot Dogs aufschneiden, zuerst die Zwiebeln darin verteilen, dann Wurst einlegen und schließlich das Chillli darüber verteilen.Käse und Frühlingszwiebeln darüber streuen und fertig!Anmerkungen:- wie ich ja letztens schon erwähnte, bin ich großer Anhänger des britischen Kochs Gordon Ramsay und ich schaue mir nun immer auf SIXX seinen Kochkurs an- in einer der letzten Sendungen präsentierte er sogenanntes Streetfood, worunter natürlich auch Hot Dogs fielen und das Rezept ist seine Variation der Chilli Dogs- unsere Jungs wollten gerne mal wieder (klassische) Hot Dogs essen und meinen Mann und mich reizten die sogenannten Chilli Dogs schon länger, da wir beide gerne etwas schärfer essen- hier habe ich mir das Rezept besorgt und los ging es :-)- die Chilli Dogs sind etwas für diejenigen, die gerne mal etwas anderes ausprobieren und sie haben geschmacklich nichts mit den Klassikern gemeinsam- ich fand sie sehr interessant und auch lecker- besonders das Chilli ist sehr interessant, da es nicht zu flüssig ist und sich auch sehr gut eignet als Füllung für z.B. Wraps, Burritos etc.- ich bin ja eigentlich kein Freund von Zwiebeln, aber die karamellisierten Zwiebeln aus diesem Rezept haben es mir wirklich angetan :-) Sehr lecker sag ich nur...

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