Chili! Wer mag kein Chili? Naja, es wird sicher Menschen geben, die Chili nicht mögen. Also, wenn es sie wirklich gibt... dann... dann können es nicht viele sein! Dieses Chili hier ist eine echte Alternative für Vegetarier. Ich gehöre zwar zu den bekennenden Fleischessern, aber ab und an schadet es doch nicht, darauf zu verzichten. Bei diesem Chili ist der Geschmack und die Konsistenz sehr nahe am Fleisch dran und ich für meinen Teil habe nicht das Gefühl, kein Fleisch zu essen! Wer ein richtiges Chili con carne kochen möchte, nimmt eben einfach die gleiche Menge an Rinderhackfleisch. Zutaten für 2 - 3 Personen:
Vegetarisches Tofuhackfleisch
1 Zwiebel
1 mittelgroße Knoblauchzehe
7 frische Cocktailtomaten
1 Dosen gehackte Tomaten
1 Packung passierte Tomaten
5 getrocknete Tomaten
2 Dosen Kidneybohnen
1 Dose Mais
1 TL Cayennepfeffer
2 gestrichene EL Kreuzkümmel
1 EL Zimt
1 TL Backkakao
1 EL geräuchertes Paprikapulver
1 EL edelsüßes Paprikapulver
Salz
Pfeffer
Olivenöl
Zubereitung:
Die Zwiebel und die Knoblauchzehe klein hacken. Etwas Öl im Topf erhitzen und darin Zwiebel, Knoblauch und Tofuhackfleisch scharf anbraten. Getrocknete Tomaten und Cocktailtomaten grob kleinschneiden und ebenfalls hinzugeben.
Nun alles mit passierten und gehackten Dosentomaten und ienem kleinen Schluck Wasser ablöschen und Kidneybohnen (direkt aus der Dose, also nicht abspülen) sowie Mais hinzugeben. Jetzt alle Gewürze, sowie den Backkakao hinzugeben und zugedeckt bei geringer Hitze ca. 2 Stunden köcheln lassen. Zwischendurch immer mal wieder umrühren. Zum Schluss abschmecken und mit Joghurt oder Crème fraîche servieren und genießen.
Tipp: Tortillachips, Avocadocreme oder zusätzlich frische Chili passen auch wunderbar. Das Chili eignet sich auch als Füllung für Enchiladas. Hierzu einfach in Wraps füllen und in einer Auflaufform mit Käse überbacken.
