Sie haben fünfmal so viel Kalzium wie Milch, überzeugen mit einem hohen Gehalt an Antioxidantien und enthalten wichtige Omega-3-Fettsäuren. Nicht umsonst werden die Chia Samen als Superfood bezeichnet. Sie sollen wahre Wunder bewirken. Doch ist das wirklich so?
Viva México
Die kleinen Samen stammen ursprünglich aus Mexiko und sind für ihren hohen Gehalt an Antioxidantien, Proteinen, Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen bekannt.
In Europa noch relativ exotisch, haben sie bereits vor tausend Jahren in Nord- und Südamerika den Maya, Inka und Azteken Kraft und Energie gespendet. Sie sollen zu den Grundnahrungsmitteln der Krieger und der Reisenden gezählt haben. Die Körner wurden entweder geröstet, gemahlen oder eingeweicht und versorgten die Menschen mit wertvollen Inhaltsstoffen. Zudem sollen sie auch als Heilmittel verwendet worden sein und bei der Überwindung von Krankheiten geholfen haben.
Im 16. Jahrhundert gelangten die Chia Samen schließlich nach Spanien. Sie wurden jedoch vorzugsweise als Tierfutter, vor allem für Hühner, verwendet. Ernst nach und nach wurden sie von Menschen verzehrt. Heute gelten die Samen, ebenso wie die Açai-Beeren oder der Matcha, als Superfood. Es gibt sie in schwarz und weiß zu kaufen, doch abgesehen von der Farbe weisen sie keine weiteren Unterschiede auf.
Chia Samen als Superfood
In Chia Samen sind unglaublich viele Inhaltsstoffe enthalten. Ihr Nährprofil zeigt einen hohen Anteil an Calcium, Kalium, Omega-3-Fettsäuren, Zink, Eisen, Magnesium Antioxidantien und Proteine. Durch ihren neutralen Geschmack können sie problemlos in die Ernährung integriert werden. Auch für Veganer und glutenfreie Ernährung sind die Samen geeignet. Eine weitere Besonderheit ist ihre Reaktion auf Wasser. Chia Samen nehmen viel Flüssigkeit auf und verändern ihre Konsistenz, wenn man sie mit Wasser oder anderen Flüssigkeiten vermengt. Dies passiert nicht nur bei der Zubereitung, sondern auch im Darm. Aus diesem Grund ist es ratsam viel Wasser zum Verzehr zu trinken.
Die gesundheitlichen Benefits der Samen sind beinahe unschlagbar. Jeder kann von den Powerkörnern profitieren. Sie senken den Blutdruck und steigern gleichzeitig die Leistungsfähigkeit. Sie sind die idealen Energiespender für Sportler, Studenten, Schüler, Arbeiter, Mütter, Väter, Geschäftsleute – einfach für alle, die hohe körperliche oder geistige Leistungen erbringen und bewältigen müssen. Vitamin A und B, Kalium, Bor, Zink, Folsäure und wichtige Aminosäuren befinden sich in den Wunderkörnern. Ihr blutverdünnender Effekt senkt das Risiko einen Herzinfarkt oder einen Schlaganfall zu erleiden. Zusätzlich sind sie verdauungsfördernd und halten lange satt. Ein Grund warum sie häufig bei Diäten verzehrt werden.
Zubereitungsideen : Chia ganzheitlich genießen
Bei Vermengung mit Flüssigkeiten nehmen Chia Samen eine geleeartige Konsistenz an. Daraus kann Chia Samen-Pudding gemacht werden.
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Alles schön und gut, doch wie genießt man die Chia Samen am besten? Hier ein paar Ideen.
Die Samen kann man ganz leicht in den Salat oder ins Müsli mischen. Manche streuen sie gerne über das Joghurt oder mixen sie im Smoothie.
Vermengt man die Samen mit tierischer oder pflanzlicher Milch entsteht eine geleeartige Konsistenz, aus der man Chia Samen-Pudding machen kann. Mit frischen Früchten als Topping oder mit Nüssen verfeinert ist der Pudding ein idealer gesunder Snack für zwischendurch oder eine super Nachspeise.
Chia Samen gibt es schon fast überall zu kaufen. Beim DM bekommt man um 2,95€ eine 200g Packung von Alnatura. Die 300g Bio Chia Samen kostet dort ebenso viel. Beim Spar gibt es eine 250g Packung SPAR Vital Bio-Chia Samen für 3,59€.
Viel Spaß beim Ausprobieren!
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