Wer kennt das Mini-Powerhouse Chia Samen noch nicht? Ich glaube, dass hat sich mittlerweile herum gesprochen, dass Chia Samen voller Proteine, Kalzium, Antioxidantien und Omega-3-Fette sind. Ich liebe sie. So sehr, dass ich jetzt 3 Rezepte für Chia Pudding gemacht habe. Inspiriert wurde ich von meinem täglichen Overnight Oats, dem ich immer auch Chia Samen hinzu gebe. Und warum Chia Pudding? Weil Chia Samen die schöne Angewohnheit haben zu verdicken und zu einer Art Gel werden (gel-up). Genau das Richtige für Pudding. Als ich einmal keine Eier zuhause hatte, aber mein liebster Schwabe Paniertes Schnitzel haben wolle, habe ich aus Chia Samen sogar eine Panade hinbekommen. Das sah zwar nicht sehr lecker aus, hat aber funktioniert :-)
Chia Pudding ist schnell gemacht
Schön ist auch, dass die Zubereitung für ein Protein- und nährstoffreiches Frühstück oder Dessert nur wenige Minuten braucht. Außerdem gibt es viele Möglichkeiten für Chia Pudding: fruchtig, schokoladig, würzig oder süß. Auch die Textur ist flexibel, von körnig bis knusprig (zum Beispiel mit Kakao Nibs). Mit Früchten kann man auch die Farbe unterschiedlich gestalten und so mit jeder Fruchtart ein komplett anderes Pudding-Rezept schaffen. Und es geht so gut wie nie schief? Braucht Ihr noch mehr Argumente? Ach ja, Chia Pudding schmeckt natürlich auch super und wer möchte nicht mal ein gesundes und trotzdem leckeres Dessert versuchen? Hier ein paar Ideen für Chia Pudding Varianten:
Süßstoffe:
Wenn Ihr keinen Ahornsirup zum Süßen verwenden wollt, lasst ihn einfach weg und genießt das natürliche Aroma. ODER, wer es doch richtig süß mag, der kann auch Honig oder irgendeinen anderen natürlichen Süßstoff versuchen. Von einem Elle Republic-Fan kam neulich der Vorschlag für Dattelzucker und Zuckerrohrmelasse, die beide noch besser als Ahornsirup oder Honig sind.
Verschiedene Aromen vermischen:
Ich stehe ja auf Vanille Chia Pudding oder einen Pudding mit pürierten Früchten und etwas Nussmilch. Ungesüßte Mandelmilch oder Mandel-Kokosmilch zum Beispiel. Doch jede Nussmilch funktioniert. Kokoswasser und Saft sind auch super. Oder Mango mit ungesüßter Mandelmilch ist eine phantastische Kombination. Das Rezept findet Ihr hier.
Toppings:
So ziemlich jedes Topping funktioniert. Ich mag leicht geröstete Kokosflocken, saisonale Früchte und knusprige Zutaten. Hier ein paar Vorschläge:
Selbstgemachtes Granola
Frische Früchte
Kokosflocken
Ahornsirup
Zimt
Nüsse (zum Beispiel Pistazien, geröstete Mandelflocken)
Samen (zum Beispiel Sonnenblumenkerne oder Hanfsamen)
Das erste der drei Rezepte für Chia Pudding ist eine Basis-Version, die nur mit pürierten Himbeeren ergänzt ist. Ihr könnt auch die Früchte weglassen und den Pudding pur genießen. Wer möchte kann auch eine Milch seiner Wahl dazu geben.
Basic Vanille Chia Pudding mit Himbeeren
Zutaten für 2 Portionen:
250 ml Ungesüßte Reis-Kokosmilch oder reine Kokosnussmilch
4 EL Chia Samen
1/2 TL Bourbon Vanille Pulver
1 Prise Zimt Pulver
2 EL Ahornsirup (optional)
115 g Himbeeren, gefroren oder frisch, püriert
Topping:
Blaubeeren
Passionsfrucht
Ungesüßte Kokosflocken, leicht geröstet
Zubereitung:
In einer mittel großen Schüssel alle Zutaten gut miteinander vermischen. Dann die Schüssel zu decken und im Kühlschrank 3-4 Stunden stehen lassen (am besten über Nacht). Vor dem Servieren gut umrühren. Dann die Portionen in Servierschüsseln geben und das gewünschte Topping darauf verteilen.
Tipp: Ich empfehle den Pudding-Mix in kleine, verschließbare Gläser zu geben und über Nacht im Kühlschrank zu lagern. Dann habt Ihr am nächsten Morgen ein tolles Frühstück, das Ihr auch mitnehmen könnt.
Leckerer Schoko Chia Pudding
Zutaten für 2 Portionen:
250 ml Ungesüßte Mandelmilch
4 EL Chia Samen
1-2 EL Ahornsirup
3-4 EL Rohes Kakao Pulver (ich empfehle Bio Kakao, schwach entölt)
1/2 TL Bourbon Vanille Pulver
Topping:
Rohe Kakao Nibs
Bananenscheiben
Mandelsplitter, leicht geröstet
Frische Minzblätter
Zubereitung:
In einer mittel großen Schüssel alle Zutaten gut miteinander vermischen. Dann die Schüssel zu decken und im Kühlschrank 3-4 Stunden stehen lassen (am besten über Nacht). Vor dem Servieren gut umrühren. Dann die Portionen in Servierschüsseln geben und das gewünschte Topping darauf verteilen.
Blutorangen Chia Pudding
Zutaten für 2 Portionen:
1 x 70 g Becher griechischer Joghurt
125 ml Blutorangensaft, frisch gepresst
4 EL Chia Samen
1/2 TL Bourbon Vanille Pulver
1-2 TL Honig
Topping:
2 Blutorangen, geschält und in Scheiben geschnitten
Ungesüßte Kokosflocken, leicht geröstet
Zubereitung:
In einer mittel großen Schüssel alle Zutaten gut miteinander vermischen. Dann die Schüssel zu decken und im Kühlschrank 3-4 Stunden stehen lassen (am besten über Nacht). Vor dem Servieren gut umrühren. Dann die Portionen in Servierschüsseln geben und das gewünschte Topping darauf verteilen.
Tipp: Ich empfehle den Pudding-Mix in kleine, verschließbare Gläser zu geben und über Nacht im Kühlschrank zu lagern. Dann habt Ihr am nächsten Morgen ein tolles Frühstück, das Ihr auch mitnehmen könnt.
Wenn Ihr zum Frühstück noch mehr Chia Power haben wollt, empfehle ich Chia Samen in Overnight Oats, oder Ihr gebt ein paar Chia Samen in Euren Smoothie. Mein liebster Schwabe streut sie auch in sein Granola Frühstück mit ungesüßter Mandelmilch. Chia ist auf jeden Fall immer eine gute Idee und gibt Energie.
