Klein, aber oho!
Ein Superfood mit Stärke und Ausdauer
Ganz Veggie-Like!
Veggie ist Trend! So kommt es, dass die vegetarische und vegane Lebensweise immer größere Wellen schlägt und Menschen mit ihrer Vielfältigkeit und ganzheitlichen Aspekten begeistert. Wohlfühlen, leben und lieben – das ist, was die Menschen wirklich wollen.
Für eine ausgewogene Ernährungsweise sucht der bewusste Mensch immer wieder nach neuen Lebensmittel, die Ausgleich zu tierischen Produkten zu schaffen. So stößt er auf Chia-Samen.
Kleiner Samen ganz groß
Sie sind in aller Munde und das nicht ohne Grund. Ihre gewallte Nährstoffdichte kürt den kleinen schwarzen Wundersamen zum Superfood.
Dabei ist er schon seit tausenden von Jahren bekannt. Damals versorgte er die Mayas als Grundnahrungsmittel täglich mit Proteinen, essentiellen Fettsäuren, sowie Vitaminen, Mineralien und Spurenelementen.
Doch was so besonders an dem kleinen Korn. Was ist sein Geheimnis? Erfahre hier den Hype um Chia.
Was ist drin?
Auf den ersten Blick dachte ich, Chia-Samen hätten genau dasselbe wie alle anderen Samen, doch ich irrte mich. Schau her, welche Kraft in den kleinen Kerlchen steckt:
- 21,2 g Proteine auf 100g, fast genauso viel wie in Hänchenbrustfilet
- bis zu 38 % Chia-Öl: angereichert mit Antioxidantien
- Mineralstoffe wie Eisen, Calcium, Kalium, dann noch Zink, Magnesium, in Spuren auch Kupfer, Phosphor, Bor
- Aminosäuren: Argenin, Tyrosin, Alanin, Leucin, Isoleucin, Prolin, Tryptophan, Cystin, Methionin, Valin, Glutaminsäure, Asparaginsäure, Serin, Glycin, Phenylalanin
- Essentielle Fettsäuren im optimalen Verhältnis von 3:1: Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren
- Pflanzliche Polysaccharide: Quellmittel und Gelbildner für Ei-Ersatz
- Vitamin A, Vitamin B1, Niacin, Vitamin B 6 und Vitamin E
Chia im Vergleich
- 3 x mehr Antioxidantien wie in Heidelbeeren und 30 x mehr wie in grünen Tee
- 3 x mehr Eisen wie in Spinat
- 5 x mehr Calcium wie in Milch und Spinat
- 2 x mehr Kalium wie in Bananen
- 3 x mehr Zink wie in Bohnen
- 8 x mehr Magnesium wie in Bananen
- 10 x mehr Phosphor wie in Milch
Chia und Gesundheit? – 10 Punkte für ein Oho!
Schon die Maya kannten ihre Heilwirkung auf den Körper und nutzten sie. So wirken die Samen positiv auf die Wundheilung, Gelenkschmerzen, bei Schilddrüsenerkrankungen, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Sodbrennen, hohen Cholesterinwerte oder bei Reizdarm.
1. Adé Zölikie, Hallo Chia-Power
Da sie glutenfrei sind, sind sie für Menschen mit Zöliakie hervorragend geeignet. Chiapulver kann hier als Ersatz für konventionelles Mehl verwendet werden.
2. Bindung von Säuren und Giften
Als Gelbildner binden sie Säuren und Gifte an ihrer Oberfläche und schließen sie in ihr gelartige Hülle ein. So beugen sie nicht nur Krankheiten vor, sondern lindern sie auch wie z.B. Sodbrennen oder Übersäuerung.
3. Für Diabetiker und Ausdauersportler
Für Diabetiker sind die kleinen Samen die ideale Ergänzung zu jeder Mahlzeit, denn durch die Gelbildung haben es Enzyme schwerer, an die Kohlenhydrate zu gelangen und diese zu spalten.
Energie wird langsamer Energie freigesetzt, was gerade für Ausdauersportler eine interessante Angelegenheit ist. Und ebenfalls für Diabetiker, denn durch den verlangsamten Abbau wird Blutzuckerspiegel reguliert.
4. Positive Wirkung auf die Verdauung
Der hohe Anteil an löslichen Ballaststoffen trägt einer gesunden Verdauung bei, denn hier sorgen die aufgequollenen Samen für Rummel im Verdauungstrakt. Sie leiten Ablagerungen aus und regulieren zudem den Stuhlgang, welches sich bei Reizdarmsyndrom positiv auswirkt.
Chia-Samen lassen sich wie Leinsamen verwenden. Einfach über das Müsli streuen, zum Backen verwenden, unter Smokies mischen oder zum Binden und Andicken von Drinks, Saucen und Suppen.
5. Ein Wundersamen zur Gewichtsreduktion
Durch ihre Quelleigenschaft sättigen die Samen recht schnell. Schon nach 10 Minuten können sie das 7 bis 12 fache ihres Eigengewichtes durch Wasseraufnahme erreichen. Doch keine Sorge, trotz dieser Quellwirkung wirken sie nicht blähend oder gar schwer im Magen. Das ist spitze!
6. Senkung der Cholesterinwerte
Wie bekannt ist, wirken Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren an der Regulation des Cholesterinspiegels mit. Die essentiellen Fettsäuren erhöhen den HDL-Cholesterinspiegel (gutes Cholesterin) und verringern das LDL-Cholesterin (schlechter Cholesterin) sowie die Triglyzeride. Das Serum-Cholesterin verbessert sich und die Gesundheit des Herzens steigt.
7. Gehirnnahrung bei erhöhter Leistung
Die wichtigen Omega-3-Fettsäuren sind für das Gehirn Nahrung, denn sie fördern die neurologische chemische Kommunikation in den Hirnzellen und spielen eine positive Rolle für die neurologische Zellenfluidität.
Bei regelmäßigem Verzehr sorgen sie für eine gesunde Gehirnfunktion, helfen präventiv helfen gegen Alzheimer und verlangsamen frühe Phasen der Demenzvoranschreitung, so Forscher. Für Schüler und Studenten, Workaholics oder Vergessliche also die perfekte Ergänzung im Tag.
8. Chia macht glücklich
Chia gehört zu meinem täglichen Leben und füllt es mit Freude und Gesundheit. Nicht nur wegen seiner besonderen Fülle an Nährstoffen, sondern auch weil es die Konzentrationsfähigkeit steigert und für eine emotionale Ausgeglichenheit sorgt.
9. Hochwertiger Anteil an Aminosäuren
Sportler kommen hier doppelt zum Zuge, denn neben der Ausdauerfähigkeit bieten Chia-Samen einen äußerst hohen Anteil an hochwertigen Proteinen mit essentiellen Aminosäuren wie Isoleucin, Leucin, Lysin, Methionin, Phenylalanin, Threonin, Tryptophan und Valin, die u.a. einen stärkeren und schnelleren Muskelaufbau bewirken.
10. Hartnäckig und beständig
Da ich sie so gut wie täglich benutze, werden sie wohl in kürzerer Zeit aufgebraucht sein. Doch Fakt ist, Chia-Samen haben eine lange Haltbarkeit. Trotz seiner enthaltenen Öle ist er 4 bis 5 Jahre lagerfähig und das ohne Verlust an Nährstoffen.
Superfood meets Superfood
Durch eine Kombination von mehreren hochwertigen Vitalstoffbomben schaffst du es, dich im Alltag gesund, ausgewogen und bewusst zu ernähren. Chia-Samen sind sehr mild im Geschmack und können wunderbar mit anderen Superfoods wie Lucuma, Maca, Mesquite, Hanfsamen, Rohes Kakaopulver, Goji-Beeren, Spirulina oder Acai-Beeren kombiniert werden.
Chia in Smoothie, Müsli und Co.
Gerade Smoothies und Müslis sind wahre Vitalstoffbomben für einen gelungenen Start in den Tag. Zutaten in den Mixer geben, mit reinem Wasser auffüllen, eventuell noch Früchte wie Bananen, Erdbeeren oder Orangen hinzugeben. Mixen und genießen! Und ja, das Genießen ist der Kick des Tages.
Vielfältig kannst du Chia-Samen als Öl, Pulver, pur oder als Gel in den unterschiedlichsten Zubereitungen verwenden. Hier sind meine 2 Favoriten. Probiere es mal aus:
„BanaHeiFeiChia”-Müsli
- 1 Banane
- 1 handvoll Heidelbeeren
- 1 Feige
- 2 TL Chia-Samen
- 150 ml Hafermilch Natur von Alnatura
- 50 g Crunchy-Dinkel von Alnatura
- 10 g Amaranth gepufft von Alnatura
Chiasamen in Hafermilch für ein par Minuten quellen lassen. Schneide währenddessen die Banane und die Feige in Scheiben bzw. in kleine Stücke. Wasche die Heidelbeeren ab und gebe alles zu den gequollenen Chia-Samen. Füge noch das Müsli hinzu. Umrühren und fertig! Ein gelungenes Frühstück für einen starken Start in den Tag.
Chia-”Fresca”
- 2 TL Chia-Samen
- 280 ml reines Wasser
- Saft einer Zitrone oder Limette
- Agavensirup oder Honig
Ganz ohne Chemie. Dieses Erfrischungsgetränk ist nicht nur gesund, sondern auch aufmunternd. Lecker! Für den Winter kannst du diesen “Fresca” heiß zu bereiten und mit kleinen Ingwer-Stückchen ein zusätzliches Superfood hinzufügen. Das stärkt die Abwehrkräfte und sorgt für Vitalität im Tag.
Chia-Samen sind einfach GEIL. Und wie du merkst, bin ich wirklich überzeugt von ihren positiven Wirkungen auf Körper, Geist und Seele.
Ein Superfood, welches du vielleicht doch in deiner Ernährung integrieren solltest? Nun, lass dich doch auf das Experiment Chia-Samen ein und überzeuge dich selbst von seiner Vitalität.
Für Gesundheit und mehr Lebensqualität.
Alles Liebe,
Deine Karin
P.s.: Welche Erfahrungen hast du mit Chia? Hast du ein Lieblingsrezept mit Chia-Samen? Erzähl mir mehr in einem Kommentar.
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