Ihr Lieben Jeden Morgen, wenn ich an der Bäckerei vorbeilaufe duftet es immer so herrlich nach frischem Brot. Da ich aber überhaupt nicht der Typ für "normale" Brötchen oder gar Croissants bin, nehme ich mir immer fest vor selber ein Brot nach meinem Geschmack zu backen und meine Küche in eine herrlich duftende Backwerkstatt zu verwandeln. Vor einiger Zeit habe ich im Ausland Kartoffelbrot probiert und war davon begeistert. Das Paket von Nu3 kam also letzte Woche gerade richtig und mit dem darin verpackten Chiamehl, sollte meine Brot-Projekt nun endlich Hände und Füsse erhalten.
-120 Gramm Chiamehl-200 Gramm Brotmehl
-100 bis 120 Gramm Kartoffeln z.B. Amandine
-ca. 150ml Wasser
-Hefe- 1 TL Meersalz
- Die Kartoffeln weich kochen und dann zerdrücken und mit dem Wasser mischen.
- Chiamehl, Mehl, Salz und Kartoffelgemisch zusammenmischen.
- Eine kleine Mulde mit ein wenig Wasser für die Hefe formen und die Hefe auflösen.
- Das ganze zu einem Brotteig kneten.
- Den Teig in eine Schüssel geben, mit einem Küchentuch zudecken und für ca. 45 min ruhen lassen.
- Den Backofen auf 180 aufheizen und ab in die Röhre mit dem Brotteig
- Das Brot etwa 50-60min backen(immer wieder kontrollieren)
- Ein bisschen abkühlen lassen und dann frisch und noch leicht warm geniessen.
Jetzt wünsche ich euch einen guten Appetit und würde mich freuen, wenn ihr eure liebsten Brotsorten in die Kommentare schreiben würdet.
Alles Liebe Lena
