Chewy Brownies

Brownies gibt es in allen Variationen. Mit Nüssen, ohne Nüsse, mit Schnaps, mit Frischkäse, mit Marmelade, mit Vollmilchschokolade, weißer Schokolade und Zartbitterschokolade, und und und...
Rezepte wie Sand am Meer.
Jeder hat da seine Favoriten.
Das wichtigste ist wohl die Konsistenz.
Hier stehen kuchenartige Brownies gegen Fudge Brownies; Brownies, die im Inneren ganz weich und schokoladig sind.
Ich persönlich bin ein Fan von beides in einem. Chewy trifft es doch total, oder?
Ich finde das Wort klingt genauso wie der Brownie im Inneren schmeckt.
Nicht zu schokoladig, weich und süß, und auch nicht zu trocken.
Ich habe immer wieder Rezepte ausprobiert und dieses hier ist wirklich lecker!
Gefunden habe ich es bei "The Doctor's Kitchen", ich hab es nur etwas abgeändert.
Denn sie betitelt es als "fudgy" Brownie, doch mit weniger Schokolade wird es genau richtig für mich.
Hier das Rezept:
Chewy Brownies
  • 150 gr Butter
  • 150 gr Zartbitterschokolade
  • 180 gr Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • eine Prise Salz
  • 1 EL Kakao
  • 2 Eier
  • 75 gr Mehl
  • 1/2 TL Backpulver
Ofen auf 180 ° C vorheizen.Schokolade im Wasserbad schmelzen. Butter und Zucker cremig rühren. Dann Vanillezucker, Salz und Eier dazugeben. Schokolade untermischen.Die trockenen Zutaten dazu geben und nur so lange rühren, bis alles gut vermischt ist. Nicht zu viel rühren!
Eine rechteckige Form mit Backpapier auslegen, den Teig hineingeben und 40 min backen.
Die Stäbchenprobe machen: Sobald das Stäbchen trocken ist, aber noch feuchte Krümel daran hängen, sind die Brownies perfekt. Nicht zu lange backen!
Chewy Brownies
Mit einem Glas kalter Milch hab ich mir eine kleine Pause gegönnt, yummy!

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