Zutaten
8 lange Scheiben Baguette, 200g Ricotta, 350g Cherrytomaten, 3 EL Olivenöl, 1 EL Rotweinessig, Zesten einer Zitrone, 1 Knoblauchzehe, zerdrückt, 20 Basilikumblätter, Meersalz und grob gemahlener schwarzer Pfeffer, Olivenöl zum Bestreichen
Zubereitung
Cherrytomaten in einer Schüssel leicht mit einer Gabel zerdrücken. Olivenöl, Zitronenzesten, Knoblauch, Basilikum, Salz und Pfeffer dazugeben und vermischen. Zur Seite stellen. Holzkohlengrill oder Gasgrill auf hohe Temperatur anheizen. Das Brot mit Olivenöl einpinseln und auf dem Grill ein bis zwei Minuten auf jeder Seite rösten, bis es goldbraun ist. Mit Ricotta bestreichen und darauf den Tomatenmix verteilen. Sofort servieren.
Ein Rezept von Marc Fosh
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