Naja , dabei sehen sie hier sooo toll aus …
Da habe ich mir nämlich das Rezept geklaut :) Dankeschön Miss B. !
Auch das Machen hört sich ganz easy an .
Ihr braucht für 12 Stück – ich habe einen mehr gemacht :
Für die Böden
* 70 g Butterkekse
* 40 g Butter
Für die Käsecreme :
* 400 g Frischkäse
* 200 g Schmand
* 3 Eier
* 2 EL Mehl
* 1 TL Vanilleextrakt ( ich habe die Mühle benutzt )
* 80 g Zucker
* etwas Salz
Für die Caramelsauce :
* 200 g Zucker
* 80 g Butter
* 125 ml Sahne
* etwas Salz
Zubereitung :
Die Kekse zerbröselt ihr und knetet anschließend die Butter mit hinein .
Dann soll man Silikonförmchen verwenden !
Ich habe x Formen aus Silikon , aber keine Muffinförmchen …
Ich habe also die aus Papier benutzt und hatte echt Angst .
Die Kekse verteilt ihr in die Förmchen und da sie mir so viel vorkamen ,
benutzte ich ein´s mehr .
Nun macht ihr die Böden ordentlich platt . Miss B. empfiehlt dazu
einen Boden vom Glas , was sich auch gut machen ließ .
Die Muffinförmchen solltet ihr nun kühlen .
Vermengt in der Zwischenzeit die Zutaten für die Käsecreme .
Die sieht dann so aus :
Diese verteilt ihr auf die Förmchen , bis oben ran !
Meine Angst wurde immer größer …
Nun ab in den Ofen damit !
Miss B. schreibt bei 180 Grad , 20 Minuten .
Ich denke ja mein Herd ist kälter , also habe ich die Muffins eine Etage
tiefer und bei ca. 200 Grad gebacken . Sie sahen aber gar nicht gut aus
und so habe ich insgesammt ca. 40 Minuten drinnen gelassen .
Zum Ergebniss kommen wir noch …
So , jetzt wo ich weiß wie es geht , die Caramelsauce !
Lasst den Zucker im Topf schmelzen . Aber passt ein wenig auf ,
damit er nicht anbrennt .
Wenn er sich schön verflüssigt hat , gebt ihr die Butter hinzu .
Passt auf , das ganze ist sehr heiß !
Nun lasst ihr beides ordentlich blubbern ! Auch wenn ihr dann denkt
” Nee , das wird nie eine Sauce ” , denn die Butter schwimmt fein getrennt
vom Zucker , lasst sie weiter kochen , rührt dabei – das wird !!
So sieht sie aus , wenn alles vermischt ist ( blubbernder Weise ) :
Nun gebt ihr die Sahne dazu !
Passt auf , das blubbert richtig !
Rührt die Sauce ordentlich durch und das wars auch schon !
Aus Mangel an einem passenden Krug , muss bei mir der Messbecher
herhalten .
Inzwischen , wenn euer Herd funktioniert , wie ein Herd funktionieren
sollte , dürften eure Muffins fertig sein !
Tja , und meine ?
Das Grausen !!
Im Herd , beim Backen waren sie noch etwas höher . Aber nun … Platt
Ok , kosten muss man ja trotzdem .
Die Dinger schmecken !! Und mit der Sauce echt toll !
Hätte ich gewusst , das die so gar nicht aufgehen , hätte ich auch
eine Kuchenform nehmen können :)
