Heute habe ich auf meinem Blog einen Cheesecake mit Schokoladen Topping und Erdbeeren.
Zubereitungszeit 20 Minuten
Wartezeit 4 Stunden
Backzeit 60 Minuten
Backofen 180 °C Ober-/Unterhitze
Backform 18 cm Durchmesser
Teig
200 g Mehl + etwas Mehl zum ausrollen 2 gestr. TL Backpulver1 EL Vanillezucker1 Prise Salz75 g weiche Butter1 Ei
Füllung
500 g Quark (Magerqaurk)150 Saure Sahne100 g Rohrzucker1 Teelöffel Vanillezucker 3 Eier
Topping
200 g Zartbitter Haselnußschokolade (Vivani)
1 EL Butter1 Schale Erdebeeren
Mehl mit dem Backpulver mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Knethaken zunächst auch niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig zu einer Kugel formen und zweiteilen, ein Teil wird der Boden, der andere der Rand.
Die Hälfte des Teiges auf der Springform ausrollen und mehrmals mit einer Gabel einstechen. Den Rest des Teiges zur Rolle ausrollen, um den Springformrand darumlegen und einen 4-5 cm hohen Rand formen.
Bei 180°C 15 Min. backen.
In der Zwischenzeit d
en Quark und die Saure Sahne mit dem Rührbesen 4 Minuten zu einer glatten weichen Masse verrühren. Den Zucker und Vanillezucker hinzufügen und gut vermischen. Die Eier einzeln je 1 Minute untermischen. In die Springform füllen und 1 Stunde weiter backen.Herausnehmen und abkühlen lassen.In einem Wasserbad die Schokolade und Butter bei leichter Hitze schmelzen. Die Haselnüsse der Schokolade in einem Sieb auffangen, das Topping ü
ber den erkalteten Käsekuchen gießen, abkühlen. Die Erdbeeren halbieren auf dem Schokoladentopping verteilen.Dragana