Cheesecake
mit Rhababer & Erdbeeren
Endlich gibt es wieder Erdbeeren & Rhabarber.Wir haben beides als Topping für einen kleinen Käsekuchen verwendet.
Wer keinen Rhabarber mag, kann die kleinen Kuchen auch mit Smarties füllen.
Wir haben vor einiger Zeit im Aldi dieses Muffinbackblech entdeckt.
Wenn man die Muffins nach dem Backen stürzt haben die Kuchen oben eine kleine Mulde die man befüllen kann. So sieht das Blech aus:
Zutaten:
2 Eier300 g Quark1/2 Päckchen Vanillepuddingpulver125 g Zucker125 g weiche Butter
Füllung:3 Stangen Rhababer6 EL Zucker 50 ml Wasser10 ErdbeerenFür die Kinder: Smarties
Zubereitung:
Die Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und alles gut verrühren bis eine schöne Creme entsteht.Die Muffinformen einfetten und den Teig einfüllen (Die Formen nur 3/4 befüllen)Im vorgeheizten Backofen (je nach Backofentyp) ca. 25-30 Minuten backen (Stäbchenprobe)Die Käsekuchen gut auskühlen lassen.
Den Rhababer schälen und in kleine Stücke schneiden und mit dem Zucker verrühren. Etwas stehen lassen bis der Rhababer Wasser zieht. Das restliche Wasser dazugeben und alles langsam köcheln lassen bis das Wasser verdampft ist. Wer es gerne süßer mag gibt noch etwas Zucker dazu.
Die Erdbeeren waschen, trocken tupfen und in kleine Stücke schneiden. Die Rhababermasse auf die Törtchen geben und mit den Erdbeeren dekorieren.
Für die Kinder haben wie Smarties in die Törtchen gefüllt. :)
Wir durften von Birkmann diese süße Tortenplatte testen.
Vielen lieben Dank dafür!
Die Platte lässt sich ganz leicht zusammen stecken,
dazu gibts noch eine kleine Pappbox in der man den Kuchen transportieren kann.