Kompott aus roten Früchten
250 g Kirschen250 g Erdbeeren250 g Brombeeren30 g Zucker30 ml frisch gepresster Zitronensaft1 gestrichener EL Speisestärke1 EL Wasser
Die Kirschen waschen, entsteinen und vierteln. Die Beeren waschen und in Stücke schneiden.In einem Topf den Zucker erhitzen. Wenn er zu karamellisieren beginnt, die Beeren und den Zitronensaft hinzufügen. Alles ein Mal aufkochen lassen und dann bei kleiner Hitze rund 10 Minuten köcheln lassen. Die Speisestärke in 1 EL Wasser auflösen. Den Topf kurz vom Herd nehmen, die Speisestärke einrühren, den Topf zurück auf den Herd stellen, alles unter Rühren ein Mal aufkochen lassen und sobald das Kompott eindickt (sollte unmittelbar sein) wieder vom Herd nehmen und abkühlen lassen.