Heute ist bei uns wieder Sonntags ist Kaffeezeit .Ich konnte es heute mal wieder nicht lassen und hab mal wieder aus dem Lecker Bakery Nr.3/2013 gebacken. Da sind ja auch so tolle Rezepte darin. Im Backofen heute sind leckere Cheesecake-Brownies mit Himbeeren.Unten Brownie, oben Cheesecake und mittendrin reichlich viele Himbeeren.
Zutaten für ca. 25 Stückeetwas + 150g + 100g weiche Butteretwas + 130g Mehl250g Himbeeren200g Zartbitterschokolade7 Eier (Größe M)200g + 130g ZuckerSalz1 EL Zuckerrübensirup1 gestrichener TL Backpulver600g Doppelrahmfrischkäse1 leicht gehäufter TL SpeisestärkeAlufolie
1.Quadratische Springform (24x24 cm, ersatzweise rund, 26 cm Durchmesser) fetten und mit Mehl ausstäuben. Himbeeren verlesen, evtl. waschen, abtropfen lassen.
2. Für den Brownieteig Schokolade hacken. Ofen vorheizen (E-Herd: 175°C, Umluft: 150°C).3 Eier, 200g Zucker und 1 Prise Salz mit den Schneebesen des Rührgeräts ca. 5 Minuten dickcremig rühren. Sirup zufügen. 130g Mehl und Backpulver mischen.Erst Schoko-Butter-Mischung unter die Eimasse, dann Mehlmischung kurz unterrühren. In die Form füllen.
3. Für die Käsemasse 100g Butter und 130g Zucker mit den Schneebesen des Rührgeräts cremig rühren. 4 Eier nacheinander unterrühren.Erst den Frischkäse portionsweise und dann Stärke unterrühren.
4. Käsemasse und Hälfte Himbeeren auf dem Brownieteig verteilen.Mit einer Gabel leicht unter den Teig ziehen. Rest Beeren daraufgeben. Im heißen Ofen 60-70 Minuten backen. Evtl. nach ca. 50 Minuten mit Alufolie abdecken. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter ca. 10 Minuten abkühlen lassen.Aus der Form lösen und auskühlen lassen.Komischerweise ist bei diesen Kuchen der Brownieteig etwas nach oben gekommen, statt nach unten.Woran das wo lag ??? Ansonsten schmeckt er wunderbar frisch und lecker nach Himbeeren. 
Von mir bekommt der 4 Eulen, da der Teig nach oben ging.
