Viele tolle weitere Rezepte auf: happy plate - Ein Foodblog von Björn Buresch aus München
Eine weitere Burgervariante die euch gerne vorstellen wollen würde, ist mein Cheeseburger mit Sauce Tartar und Austernpilzen . Das ganze ist ein bisschen „dumpfer“ als die sonst so fruchtigen Burger. Aber auch solche Burger gibt es mal bei mir.
Burger mit Austernpilzen
Die Austernpilze lassen sich natürlich gut auf einen Burger legen.
Cheeseburger mit Sauce Tartar zu den Austernpilzen
Die Zutaten für den Cheeseburger mit Sauce Tartar sind schnel gemacht und in ihrer Kombination sehr einfach.
Sauce Tartar
- 1 Gewürzgurke
- 220 g Mayonnaise
- 1 Esslöffel Ketchup
- 1 Teelöffel Worcestershiresauce
- 2 Teelöffel Kapern
- 1 Teelölfel Petersilie (gehackt)
- 1 Messerspitze Cayennepfeffer
Angeschwenkte Austernpilze
- 25 g Butter
- 1 Schalotte
- 120 g Austernpilze
- 1 Teelöffel Petersilie (gehackt)
- 2 Esslöffel Balsamico (weiß)
Sonst noch für den Burger
- 4 Pattys
- 4 Scheiben Cheddar
- 4 Buns
- ein paar Salatblätter
Sauce Tartar
- Die Gewürzgurke in kleine Würfel schneiden.
- Die Mayonnaise, den Ketchup und die Worcestershiresauce glatt rühren.
- Die Gurkenstückchen, die Kapern, den Cayennepfeffer und die Petersilie verrühren.
Angeschwenkte Austernpilze
- Die Butter in einer Pfanne schmelzen.
- In der Zwischenzeit die Schalotte in kleine Würfel schneiden.
- Die Schalotten in die Butter geben und glasig schwitzen.
- Die Austernpilze zupfen und dazugeben.
- Ca. 5 Minute vorsichtig anschwenken.
- Die Petersilie dazugeben und leicht mit Salz würzen.
- Mit Balsamico ablöschen.
Den Burger fertig machen
- Die Pattys in einer Grillpfanne von beiden Seiten anständig braten. Beim Wenden jeweils mit einer Scheibe Käse belegen.
- Die Buns halbieren und die Innenseiten toasten.
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Auf das Bun ein Salatblatt legen. Darauf das Patty und darauf die Austernpilze geben. Auf die Oberseite die Tarat-Sauce streichen und auf den Burger geben.
Das Rezept Cheeseburger mit Sauce Tartar und angeschwenkten Austernpilzen und viele weitere findet ihr auf happy plate.