Es ist inzwieschen lieblings Essen meiner Kinder geworden. Erst haben sie den Gericht in einem Werbespot gesehen, verlangten mir, dass ich ihn unbedingt mal koche. Ich habe einmal mit fertige Mischung und dann einfach mit Schmand gekocht. Es war meine erste Versuchung damit. Bei uns gibt es kein Schmand, Quark usw. Nur Sahne ist bisschen beliebt, aber trotzdem haben wir wenige Rezepte damit. Die Konsistenz von Schmand, zwieschen Joghurt und Sahne, war so schön und cremig, ich bin ganz begeistert geworden. Ich koche seitdem diesen Gericht öfter und verfeinere mit Schmand.
500 g ferische Champignons
100 g Schmand
3-4 EL Olivenöl
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Salz, Pfeffer
Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauchzehen schälen, fein hacken. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze Olivenöl erhitzen, Knoblauch darin kurz rösten. Zwiebel hinzufügen und glasig andünsten. Champignons zugeben. Unter ständigen Rühren ca. 7-8 Minuten anbraten. Salz und pfeffern. Schmand zugeben, schmelzen lassen und rühren. Vom Herd nehmen und gleich servieren. Dazu Reis und Baugette reichen.
