Noch nie in meinem Leben habe ich Risotto gegessen, geschweige denn gegessen! Aber seit dem Urlaub verspürte ich den Drang, dies zu ändern. Also wurde am Wochenende ☆ Champignon-Risotto ☆ gekocht. Und da es so so lecker war, möchte ich euch das Rezept zeigen:
Zutaten für 4 Portionen:
☆ 1 kleine Zwiebel☆ 50g Butter☆ 200g Risotto Reis☆ 450ml Gemüsebrühe☆ Salz☆ 1 TL Mehl☆ Schnittlauch☆ 300g Champignons☆ 3 EL Weißwein☆ 1 EL geriebener Käse
Zubereitung:
Zwiebel abziehen und würfeln. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Butter in einem Topf zerlassen. Die Zwiebelwürfel & Champis darin andünsten.
Risottoreis hinzufügen und glasig dünsten. Mit 3 EL Weißwein ablöschen. Etwas von der heißen Brühe hinzugießen, zum Kochen bringen und den Reis unter gelegentlichem Umrühren bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten mit Deckel quellen lassen, dabei nach und nach die Brühe hinzufügen.
Risotto mit Salz abschmecken. 1 EL geriebenen Käse unterrühren und mit 1 EL Schnittlauchröllchen bestreut servieren.
Guten Appetit! ![[Rezept] Champignon-Risotto](https://4.bp.blogspot.com/-qRJMV52Kxp8/T-iiTjG3xPI/AAAAAAAADJA/ITY2acmOfIo/s1600/IMG_20120624_134146.jpg "[Rezept] Champignon-Risotto")
