Puh, bin ich satt. Wovon? Ich verrats Euch:
Champignon-Oliven-MuffinsCa 5g getrocknete Steinpilze werden fein gemahlen und mit schwarzen, geschnittenen Oliven und klein gewürfelten Champignons (etwa eine kleine Schale, also ca 200g) vermischt. 100g geriebenen Emmentaler dazu und frischen Thymian. 22og Mehl mit 2 TL Backpulver und 1 TL Salz mischen. Pfeffern. Ein Ei mit 1/2TL Zuccker verrühren und dazu 100ml Olivenöl und 175ml trockenen Weißwein geben. Alle Zutaten locker miteinander mischen.Für die Kruste Emmentaler mit Semmelbrösel und Butterflöckchen mischen. Ich hab die allerdings weg gelassen und hinterher einfach Parmesan drübergeraspelt.Muffinformen befüllen - reicht für etwa 12 Stück.Ab in den Ofen (vorgeheizt) - 30min bei 170°C Umluft.(Rezept aus Anne Haupts "Muffins und Cupcakes")
Ein Creme fraiche-Kräuterdip paßt gut oder was mit Frischkäse, Tzatziki, etc.♥
