Ich liebe ja Gewürztees! Chai, Chai Latte, seit neuestem gerne auch Chai Presso! Einfach nur lecker und im Winter genau das Richtige zum Aufwärmen nach dem Schlittenfahren - oder einfach nur so! ;o)
Meist kommt auch mein Chai aus dem Teebeutel, da gibt es inzwischen einige richtig gute Sorten im Handel. Zu billig sollte er jedoch nicht sein, hochwertiger Chai schmeckt schon deutlich besser.
Gestern bin ich dann bei Chefkoch zufällig auf ein Rezept gestossen für "selbstgemachten" Chai - und da ich alle Zutaten im Haus hatte (die ganzen Gewürze gibt's in unserem Asia-Laden zu echt genialen Preisen) hab ich mich sofort rangewagt. Und dieser Chai ist einfach so unglaublich genial wahnsinnig lecker! Und schnell gemacht, kann man auch "auf Vorrat" herstellen und im Kühlschrank eine Weile aufbewahren. In heisse Milch eingerührt, perfekt!
Das Rezept:
ca. 1 Liter Wasser
6 Kapseln grüner Kardamom
4 - 6 Nelken
1 EL Fenchelsamen (hatte ich nur im Beutel da, geht aber auch!)
1 TL Anissamen (oder 2 Sternanis)
1 Stange Zimt
1 - 2 TL frischer, gehackter Ingwer
4 EL Schwarztee (also das Kraut, nicht der zubereitete Tee)
Die Gewürze in einem Topf ohne Fett leicht anrösten (wirklich nur leicht), dann mit dem Wasser auffüllen und 15 bis 20 Minuten köcheln lassen. (Wer mag, gibt nach 10 Minuten schon Milch zu - etwa gleich viel wie Wasser. Das mach ich nicht, da ich den Tee immer auf Vorrat mache und er sich ohne Milch länger hält) Den Schwarztee zugeben, nochmal aufkochen und dann 3 bis 5 Minuten ziehen lassen. Abseihen und mit Milch oder Sojamilch oder Reismilch oder.... genießen! Alternativ statt Schwarztee geht auch Rooibusch, schmeckt auch fein!
Einfach nur lecker! Wer es etwas schärfer mag, macht mehr Ingwer rein. Oder gibt noch ein paar Pfefferkörner dazu. Lasst es Euch schmecken!
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