Chai-Quinoa mit Granatapfelkernen - oder "Wie das Inkakorn das Frühstück versüßen kann"

Als bei uns das Projekt 30 Tage vegan startete, hatten wir uns mit allen möglichen Dingen eingedeckt. Alles, was man gerade erst im Kochbuch oder im Internet gelesen hatte und dann im Bioladen direkt vor einem im Regal stand landete im Einkaufswagen und natürlich kam nicht alles zum Einsatz bzw. wurde nicht komplett verbraucht. So erging es auch dem Quinoa, der nun schon, ja eigentlich seit Oktober, im Schrank steht und auf seinen großen Auftritt wartet.
Quinoa stammt übrigens aus Südamerika und diente den Inkas lange als lebenswichtiges Grundnahrungsmittel. Die Pflanze gilt als idealer Nährstofflieferant und weist einen hohen Eiweißgehalt auf. Selbst Personen mit einer Getreideunverträglichkeit können den Inkareis zu sich nehmen, denn Quinoa ist glutenfrei. Außerdem soll Quinoa gut vor Krebs schützen, da es besonders reich an Lysin ist. Also: Ran an den Quinoa!

Chai-Quinoa mit Granatapfelkernen (für 1 Portion):
50g Quinoa250ml Milch¼ TL Zimt1 Prise Ingwer, gemahlen1 Prise Nelken, gemahlen1 Prise Kardamom, gemahlen2-3 Spritzer Vanille-Aroma1 EL Honig½ GranatapfelMilch, Zimt, Ingwer, Kardamom und Nelken in einem kleinen Topf erhitzen und zum Kochen bringen. Den Quinoa unterrühren und für ca. 20min köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren.Den Quinoa vom Herd nehmen, Vanille-Aroma und Honig unterrühren und in eine kleine Servierschale geben. Mit etwas Milch aufgießen und mit Granatapfelkernen garniert servieren.Eine schöne RestwocheAlina