Ich liebe Chai einfach <3
Ob in der Tasse mit etwas warmer Mandelmilch, oder auf dem Teller.. (siehe auch diese Chai-Brownies) – Die Mischung aus feinem Schwarztee und aromatischen, orientalischen Gewürzen wie Zimt, Ingwer, Anis, Nelken und Muskat hat es mir einfach angetan!
Zutaten für ca. 20 große Kekse:
- 80ml Pflanzendrink (habe Sojamilch verwendet)
- 1 Beutel Chai Tee
- 220g Mehl, gesiebt
- 1/2TL Zimt, gemahlen
- 1/2 TL Chai-Gewürzmischung (optional)
- Prise Salz
- 2 TL Backpulver
- 120g Margarine (habe Alsan verwendet)
- 180g Zucker
- Vanille, gemahlen oder 1 Pck. Vanille-Zucker und dafür entsprechend weniger Zucker
Zucker-Chai Mischung (darin rollt man die Kekse vor dem Backen)
- 40g Zucker
- 1TL Chai Gewürz Mischung (zbsp. von Sonnentor)
- oder eine Mischung aus: Zimt, Nelken, Ingwer, Muskat
Die Zutaten für den Chai-Zucker in einer kleinen Schüssel mischen.
Den Backofen auf 200°C Ober-, Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
Die Milch auf dem Herd (oder der Mikrowelle) erhitzen/ zum köcheln bringen. Dann von der Kochstelle nehmen und den Chai-Teebeutel in den Topf hängen. 8-10min ziehen lassen. Den Teebeutel dann richtig gut ausdrücken, bevor ihr ihn wieder entfernt.
In einer Schüssel könnt ihr zwischenzeitlich schon einmal die Trockenen Zutaten mischen, also: Mehl, Chai Gewürz, Zimt, Salz und Backpulver.
Jetzt die Margarine mit dem Zucker schön cremig rühren (ich habe das Handrührgerät genommen). Vorsichtig nach und nach die Chai-Milchmischung unterrühren, dann die Mehlmischung dazu geben und nach mit dem Handmixer unterrühren. Der Teig sollte nun gut mit den Händen formbar sein (sollte er zu weich sein, nochmals kurz im Kühlfach parken).
Den Teig mit den Händen zu kleinen Bällchen formen, kurz durch die Zuckermischung rollen und anschließend mit etwas Abstand auf das Backblech legen.
Auf mittlerer Schiene für 8-10min backen.
Halten sich luftdicht verschlossen prima bis zu 2 Wochen!
Tipp: Etwas Kakaopulver oder gehackte Schokolade in den Teig bringen den extra Kick ;)