Letzte Woche kaufte ich mir das Buch "Täglich vegetarisch" von Hugh Fearly-Whittingshall. Vom ersten durchblättern an, war ich restlos begeistert. Ca. 90% der Rezepte hätte ich am liebsten sofort nachgekocht. Die Restlichen wäre ich zumindest gewillt gewesen, auszuprobieren. (Ihr wisst schon: Was der Bauer nicht kennt und so. Stichwort: Rosenkohl & Blumenkohl - roh!) Aber ich bin Realist: Ich liebe es, Kochbücher zu besitzen, sie immer wieder in die Hand zu nehmen und durchzuschauen. Ein paar darf ich schon mein Eigen nennen, einige mehr stehen noch auf meiner Wunschliste. Und obwohl ich bei vielen, vielen Rezepten oft sofort denke: "Das will probieren!" habe ich noch nicht ansatzweise alle mir gefallenden Rezepten nachgekocht. Aber bei "Täglich vegetarisch" möchte ich es zumindest versuchen. Deswegen ist das mein neues Projekt. Jede Woche wird mindestens ein Rezept aus diesem Buch gekocht und zwar in einer bestimmten Reihenfolge: Das Buch ist in meherer Kapitel unterteilt. Ich werde innerhalb der Kapitel der Reihe nach die Rezepte durchkochen, allerdings werde ich -auch von vorne nach hinten- jede Woche ein anderes Kapitel dafür auswählen. So möchte ich möglichst gut die Vielfältigkeit dieses Buches wahrnehmen können. So und jetzt geht's gleich mal los: Das erste nachgekochte Rezept ist nicht das erste, sondern das zweite Rezept im ersten Kapitel "Ein Fest für Gaumen und Seele". Das liegt aber einfach daran, dass ich dieses Projekt erst nach dem Einkauf für den/die/das (?) Chachuka ins Leben gerufen habe. Natürlich wird das erste Rezept, sobald das Kapitel wieder dran ist, auch getestet. Alle für gut befunden Gerichte, werde ich euch hier natürlich zeigen. Und mit Chachuka hier wär dann auch schon mal ein besonders gelungener Start! Im Buch war die Menge für 6 Personen angegeben. Wie das gedacht ist, versteh ich ganz und gar nicht. Wir sind zu zweit davon zwar satt geworden, hatten aber auch noch selbstgebackenes Brot dazu.
Zutaten für 2 Personen1 Paprik, rot1 Paprika, gelb1 gr. Zwiebel1 Knoblauchzehe1 Dose (400g) stückige Tomaten3El Olivenöl1Tl Kreuzkümmel, gemahlen1/2Tl Paprikapulver, scharf1 Prise Safranfäden4 EierSalz, Pfeffer
ZubereitungZwiebel halbieren und in feine Scheiben, Paprika entkernen und feine Streifen schneiden. Knoblauch pressen. Olivenöl in einer Pfanne (wenn möglich ofenfest - habe ich leider noch nicht), bei mittlerer Hitze erwärmen. Kreuzkümmel einstreuen und sanft anbraten. Dann die Zwiebel zufügen und ca. 8 Minuten garen, bis sie weich ist. Knoblauch und Paprika dazugeben, Dekcel auflegen und bei schwacher Hitze und mehrmaligem Rühren 15-20 Minuten schmoren lassen, bis das Gemüse richtig weich ist. Paprikapulver und die Tomaten untermischen, Safran einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Erneut ca. 15 Minuten sanft schmoren. Wenn ihr keine ofenfeste Pfanne habt, füllt ihr das Gemüse nun in eine leicht gefettete Auflaufform um. In die Oberfläche vier Mulden eindrücken und in jede vorsichtig ein Ei schlagen. Die Eier mit frisch gemahlenem Salz und Pfeffer bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 12 Minuten backen. Das Eiweiß sollte gestockt, das Eigelb aber noch nicht komplett fest sein
Zutaten für 2 Personen1 Paprik, rot1 Paprika, gelb1 gr. Zwiebel1 Knoblauchzehe1 Dose (400g) stückige Tomaten3El Olivenöl1Tl Kreuzkümmel, gemahlen1/2Tl Paprikapulver, scharf1 Prise Safranfäden4 EierSalz, PfefferZubereitungZwiebel halbieren und in feine Scheiben, Paprika entkernen und feine Streifen schneiden. Knoblauch pressen. Olivenöl in einer Pfanne (wenn möglich ofenfest - habe ich leider noch nicht), bei mittlerer Hitze erwärmen. Kreuzkümmel einstreuen und sanft anbraten. Dann die Zwiebel zufügen und ca. 8 Minuten garen, bis sie weich ist. Knoblauch und Paprika dazugeben, Dekcel auflegen und bei schwacher Hitze und mehrmaligem Rühren 15-20 Minuten schmoren lassen, bis das Gemüse richtig weich ist. Paprikapulver und die Tomaten untermischen, Safran einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Erneut ca. 15 Minuten sanft schmoren. Wenn ihr keine ofenfeste Pfanne habt, füllt ihr das Gemüse nun in eine leicht gefettete Auflaufform um. In die Oberfläche vier Mulden eindrücken und in jede vorsichtig ein Ei schlagen. Die Eier mit frisch gemahlenem Salz und Pfeffer bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 12 Minuten backen. Das Eiweiß sollte gestockt, das Eigelb aber noch nicht komplett fest sein
