Cezeriye / Möhrenlokum

Es ist wirklich was Köstliches aus der alte Tradition. Möhrenlokum ist auf der Welt nicht weit und breit wie klassische türkischer Lokum bekannt und beliebt vielleicht, aber wir mögen ihn sehr. In Istanbul kann man es in gutes Süßigkeit Geschäfte finden. Es hergestellt aus nur Möhren, Walnusskerne und geraspelte Kokosnuss. Eine beliebte praktische Version, die wir öfter gerne wiederholen ist hier. Wann ich letzte Mal Cezeriye gegessen habe, liegt es ein Zehntel Jahr früher. Es hat so feiner und leckerer Geschmack, wenn man einmal probiert, vergießt nie. Damals habe ich mit meine kleine Kinder eine Bekannte besucht. Als wir noch da waren, kam noch eine Gast, die kurz bevor in Istanbul war und eine kleine Packung Cezeriye mitgebracht hatte. Wir haben gleich halbe Packung geleert. Es war so köstlich, wir konnten  uns nicht davon aushalten.

Ich weiß nicht ob Sie Mal probiert haben. Es schmeckt wunderbar, wenn man Lokum in zwischen zwei Butterkekse drückt. Ich habe mit Cezeriye probiert, die passen auf jeden Fall zusammen sehr gut.
Es ist nicht schwer für Zubereitung. Man braucht nur etwas Geduld, dass die geraspelten Möhren mit Zucker bis zum gewünschte Konsistenz kommen. Sie müssen auf jeden Fall gut 1 Stunde Kochzeit rechnen. In meine Cezeriye gibt es leider keine Walnuss. Vielleicht glauben Sie mir nicht, aber ich konnte einfach in der Küche meine Nussknacker nicht finden.
500 g Möhren 200 g Zucker 50 g Walnusskerne, fein gehackt 100 g Kokosnussraspeln
Möhren putzen und schälen, fein raspeln. In einen mittelgroßen Kochtopf mit Zucker und Wasser zum Kochen bringen. Danach die Hitze reduzieren und ca. 1 Stunde köcheln lassen, bis keine Flüssigkeit übrig bleibt und Karotten klebrig sind. Feingehackte Walnüsse zugeben, rühren. Auf dem Arbeitsplatz oder einer Platte Backpapier auslegen. In Sirup gekochte Möhren darüber gießen und platt drücken, auskühlen lassen. Danach das Dessert in Rechtecken schneiden. Die Rechtecken in Kokosnuss wenden, im Hand leicht drücken und Form geben. Kalt stellen. Sie können Ihre Cezeriye in klein geschnittene Backpapierblätter wickeln.