Diesen leckeren Kalorienhaufen habe ich eben in den Kühlschrank gestellt - einer meiner absoluten Favoriten, der Karottenkuchen. Die besten Rezepte hierfür haben meiner Meinung nach die Dänen mit ihrer Vorliebe für Zimt und natürlich die Briten. Ein Rezept habe ich vor einer ganzen Weile schon einmal hier, vorgestellt. Dieses ist ein wenig anders und stammt aus dem absolut zauberhaften Buch von Susannah Blake "It´s Teatime" (ich habe es über den British Shop geordert, wo es in deutscher Übersetzung zu bekommen ist). Bei dieser zweiten Variante wird kein Olivenöl verwendet und auch die Walnüsse sowie die Rosinen entfallen. Dafür gibts Pistazien und der Kuchen insgesamt erscheint mir heller. Statt Ingwerpulver habe ich frischen Ingwer zu den Möhren gerieben. Im Topping wird die Butter weggelassen, der Rest ist ähnlich und sooo lecker.... und gesund, ist immerhin Vitamin C drin ;) Oben drauf gestreuselt sind Pistazien, kandierte Veilchenblätter und, weil heut´Sonntag ist, noch ein paar Goldkügelchen.
Jetzt freu ich mich schon aufs Verputzen und bis es soweit ist, werde ich noch weiter führen, was ich gestern begonnen habe: Garten aufräumen, Blümchen gucken, Bienen begrüßen...
