Hmmm, *grübel* die allermeisten Kuchen backe ich nicht etwa für meine eigene Kaffeetafel, sondern für den Reitstall des Kindes. So auch gestern. Gewünscht war zum x-ten Mal ein Möhrenkuchen. Dieses Mal für die Vereinsmeisterschaften. Bittesehr.
Zutaten:
250g zarte Möhren
250g gemahlene Mandeln
abgeriebene Schale und Saft eine Zitrone
50g Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
6 Eier
150g Zucker
Für die Backform: Semmelbrösel und Butter
Für die Glasur: Zitronensaft und200g Puderzucker
Für die Karotten: Marzipanrohmasse, Puderzucker, Lebensmittelfarben rot, gelb und grün.
Rezept:
Möhrenkuchen
Zutaten:
250g zarte Möhren
250g gemahlene Mandeln
abgeriebene Schale und Saft eine Zitrone
50g Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
6 Eier
150g Zucker
Für die Backform: Semmelbrösel und Butter
Für die Glasur: Zitronensaft und200g Puderzucker
Für die Karotten: Marzipanrohmasse, Puderzucker, Lebensmittelfarben rot, gelb und grün.
Rezept:
- Möhren fein reiben, mit 1 Esslöffel vom Zitronensaft und abgeriebenen Schale mischen.
- Backofen auf 180° (Umluft160°) vorheizen, Form fetten und Semmelbrösel darin verteilen
- Mehl, Mandeln, Backpulver mischen.
- Eier trennen, Eiweiße steif schlagen, dabei nach uns nach den Zucke einrieseln lassen. Dann Eigelbe unterheben.
- Möhren und Mandelnmischung darunter heben.
- Alles in die Backform geben und 40 Minuten backen.
- Den Kuchen 5-10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und ganz kalt werden lassen.
- Puderzucker und Zitronensaft verrühren und auf den Kuchen streichen.
