Ihr Lieben! Heute habe ich für Euch das Rezept für köstlichsten Rübli-Kuchen, gefunden im wundervollen neuen Backbuch
Mara's Sweet Goodies* von meiner lieben Blog-Freundin Mara. Ach, es ist ein sooo tolles Buch und ich darf auch noch eine handsignierte Variante mein Eigen nennen! Ich war zum Buch-Kaffee-Klatsch eingeladen, habe dabei die zauberhafte Mara endlich persönlich kennen lernen dürfen und mein Exemplar dort geschenkt bekommen. Was habe ich mich darüber gefreut... Überhaupt, war das eine total nette und schöne Veranstaltung mit einer ganz und gar bezaubernden Gastgeberin und vielen tollen Bloggern!
Für eine Springform von 26 cm:
Teig:
3 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Zimt
1 Päckchen Backpulver
250 g neutrales Öl
100 g gemahlene Haselnüsse
300 g Mehl
200 g fein geraspelte Möhren
Zimtfrosting
300 g Frischkäse
100 g Puderzucker
1 TL Zimt
200 ml Sahne
Den Backofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen.
Alle Zutaten für den Teig außer den geraspelten Karotten verrühren und einen glatten Rührteig herstellen.
Danach die Karottenraspel unter den Teig rühren.
Eine Springform fetten und den Teig einfüllen. Den Kuchen ca. 45 - 50 Minuten backen. Stäbchentest machen.
Für das Frosting den Frischkäse mit dem Puderzucker und dem Zimt cremig rühren. Sahne steif schlagen und unterrühren. Das Frosting auf dem Kuchen verteilen und evtl. noch mit etwas Zimt bestreuen.
Kuchen kühl stellen oder gleich servieren.
Das Buch ist beeindruckend: 84 Rezepte! Kategorisiert in Toppings und Cake Fillings, süßes Frühstück, Kuchen, Teilchen und Eisrezepte, da sollte sicher für jeden Süßschnabel etwas zu finden sein! Mir gefällt ganz besonders gut an diesem Buch, dass es sehr persönlich ist, mit vielen Geschichten und Anmerkungen, die darauf schließen lassen, dass Mara hier sehr viel Herzblut investiert hat!
Außerdem gibt es wirklich ganz großartige Rezepte, wie zum Beispiel Cheesecakes, verschiedene Curds, Pancakes, Donuts, Puddingteilchen, gefüllte Blätterteigtaschen und, und, und. Abgesehen von den fantastischen Eiskreationen: wie wäre es mit Mascarpone-Eis mit Himbeer-Amaretto-Strudel, mhhhhh....
Das Buch bekommt von mir eine ganz klare Kauf-Empfehlung und ich bin mir sicher, wer Spaß am Backen hat, der wird begeistert sein! Mara Hörner Mara's Sweet Goodies* Hoffmann Verlag ISBN 9783942659413 € 19,50
Habt es noch schön diese Woche, Ihr Lieben!
Ich wünsch' Euch was!
