CAPRIZELLA
Caprizella (Mozzarella)
Aussehen Äußeres: Weiße glatte Oberfläche
Aussehen Inneres: weißer geschlossener Teig, beim Anschneiden tritt das typisch „Milchige“ aus
Konsistenz: weicher geschmeidiger Teig
Geruch: angenehm milchiges Aroma
Geschmack: angenehm säuerlich, typisch für den traditionellen Mozzarella
Herstellung: hergestellt auf traditionelle Art; von Hand geknetet („filiert“) und geformt wird frisch verkauft, Haltbarkeit höchstens drei Tage
Text und Bilder mit freundlicher Genehmigung von CAPRIZ Feinkäserei
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Schöne Grüße - Michael Wühle - Käse-Sommelier
