Ich hoffe ihr habt Fasching gut überstanden. Ich bin absolut kein Faschingsliebhaber. Zum Anschauen finde ich es total ok, aber sobald es bei mir selber daran geht sich zu verkleiden, bin ich die einfallloseste Person die es gibt. Deswegen geht die Faschingszeit auch spurlos an mir vorbei (und mich stört das gar nicht). Heute halte ich mich dann schon an die Tradition und esse einen Heringsalat. Dieses Jahr zwar einen fertig gekauften, aber mein liebstes Rezept zum Selbermachen könnt ihr HIER nachlesen. Und weil ich ach so faul im Moment bin, aber trotzdem was essen muss sind es bei mir im Moment eher die 0815 Gerichte, die ich zustande bringe, so wie diesen Caprese Salat . Die klassische Tomaten-Mozzarella-Version in Salatform.
Zutaten für 2 Portionen Zubereitung
3 Tomaten
1 Kugel Mozzarella
Petersilie
Für das Dressing:
2 EL Balsamico-Essig
1 EL Olivenöl
2 EL Wasser
Salz, Pfeffer
Tomaten vom Stunk befreien und in kleine Stücke schneiden. Mozzarella ebenfalls in kleine Stücke schneiden. Petersilie klein haken und alles in einer Schüssel vermischen.
Für das Dressing Essig mit Öl und Wasser vermischen und über den Salat gießen. Mit Salz und Pfeffer würzen und abschmecken.