Schnelles und unkompliziertes Pastaglück versprechen diese köstlichen Capellini mit Burrata und Kirschtomaten und sind daher ein perfektes Abendessen, wenn wenig Zeit zum Kochen bleibt.
Die dünnen Cappelini, auch Engelshaar genannt, sind innerhalb von 3 Minuten gekocht. So lange brauchen auch die Kirschtomaten in der Pfanne, die dann mit der Pasta vereint und mit Burrata getoppt, cremigen Pastagenuss versprechen.
So einfach – so lecker.
Tipp: Wer diese Version noch pikanter bevorzugt, kann knusprig gebratene Chorizo-Würfel unter die Pasta mischen.
Capellini mit Burrata und Kirschtomaten
Zutaten für 2 Personen:
250 g Capellini
300 g bunte Kirschtomaten
1 Kugel Burrata
2 Knoblauchzehen
1 Schalotte
2 EL Tomatenmark
½ Bund Basilikum
Olivenöl
Chili
Pfeffer, Salz
Zubereitung:
Knoblauch und Schalotte fein hacken, Basilikum in Streifen schneiden und Kirschtomaten halbieren.
Capellini in Salzwasser al dente kochen.
In der Zwischenzweit den Knoblauch, Schalotte und Tomaten in Olivenöl anbraten. Tomatenmark einrühren. Die Hälfte des Basilikums hinzufügen und mit Chili, Pfeffer und Salz würzen.
Die Capellini abgießen, dabei etwas vom Nudelwasser aufheben und mit der Pasta in die Pfanne geben. Alles gut vermengen und nach Bedarf mit etwas Olivenöl geschmeidiger machen.
Pasta auf zwei Tellern anrichten, je eine halbe Kugel Burrata darüber geben , mit etwas Olivenöl beträufeln und mit dem restlichen Basilikum bestreuen.
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Rezept als Druckversion: Capellini mit Burrata und Kirschtomaten.
