Schon einmal Bacon zum Dessert gegessen? Nein? Ich bis vor wenigen Tagen auch nicht, doch dann kam die Bacon-Dessert-Welle über mich und seitdem bin ich angefixt. Und Schuld ist ganz allein Onkel Kethe. Der hat nämlich kandierten Bacon gemacht und Bacon Cinnamon Rolls und schwups, war ich infiziert. Dieser kandierte Bacongeschmack hat mich nicht mehr losgelassen und deshalb habe ich mich dran gemacht und es mit dem gezuckerten Speck noch ein wenig weiter getrieben. Herausgekommen sind die Candy Bacon Bars, Blätterteigstangen mit Käse, Speck und Zucker.
Benni erinnerten sie gleich zu Beginn an Schweineöhrchen, das kleine gerollte Gebäck. Aber nur in herzhaft und und ohne Schokolade, dafür mit Speck. Sie schmecken wirklich wunderbar und ihr solltet sie ausprobieren. Egal, wie pervers sich das Ganze anhört – es ist mordslecker.
- 1 Packung fertigen Blätterteig oder Plunderteig
- 1 Ei
- 5 EL geriebenen Parmesan
- Salz
- Pfeffer (wir haben Whiskey-Pfeffer von Spice-Bar genommen)
- 1 Tasse braunen Zucker
- 2 Rispen roten Kampot-Pfeffer, gemahlen (wenn ihr ihn nicht habt, dann geht auch normaler Pfeffer)
- 1/2 TL Cayennepfeffer (will man es schärfer auch mehr)
- 2 Pakete Bacon
- Den Ofen auf 175°C vorheizen (Umluft).
- Den Teig ausrollen und das Ei verquirlen. Den Teig dann mit dem Ei bepinseln und den Parmesan darüber streuen. Mit Hilfe eines Nudelholzes, den Käse gut festdrücken.
- Darüber noch Salz und Pfeffer streuen.
- Den Teig mit einem Pizzaschneider oder Messer in Streifen schneiden.
- Einen Streifen nehmen, zusammenklappen und die beiden Enden gut zusammendrücken. Dann den Streifen zu einer Spirale drehen und mit Speck umwickeln. Beiseite legen.
- So mit allen Teigstreifen verfahren.
- Den Zucker in einer breiten Schale mit dem Cayennepfeffer und dem gemahlenen, roten Kampot-Pfeffer vermengen. Dann ein Backblech mit Backpapier vorbereiten und darüber ein Rost legen, welches ihr gut eingefettet habt.
- Die Candy Bacon Bars nun in der Zucker-Pfeffer-Mischung rundherum wälzen und auf das Rost legen.
- Für 12-15 Min. im Ofen backen (schaut nach dem Grad der Bräune).
- Herausnehmen und auskühlen lassen. Vorsichtig vom Rost nehmen und einfach nur genießen.
Loss et üch schmecke!