[Campingküche] Brötchen in der Pfanne gebacken

Nachdem sich mein Post über den Apfelkuchen aus der Pfanne zu einem der beliebtesten Artikel in meinem Blog gemausert hat, möchte ich euch heute mit einem neuen Rezept verwöhnen.

Brötchen!

Ja, denkt der ein oder andere vielleicht, wer muss denn unbedingt Brötchen im Campingurlaub backen - wo es doch überall Bäcker gibt und fast jeder Campingplatz einen Brötchenservice anbietet?

Nun, manchmal schmecken einem schlicht und einfach die kaufbaren Brötchen nicht.

Oder man hat am Abend vergessen, sie vorzubestellen.

Dem einem wird es auf Dauer zu teuer, jeden Tag die Brötchen zu kaufen - der andere ist mit seinem Reisemobil fernab jeglicher Nahversorgung und muss selbst backen.

Mir fallen tausende Gründe ein, Brötchen selbst zu backen.

Der schönste Grund, dieses Rezept einfach mal auszuprobieren:
Die Lust am Backen und die Neugier auf Neues.

Und da der Normal-Camper keinen Backofen dabei hat, benutzen wir einfach wieder eine Pfanne, um die Brötchen auszubacken. Klappt zur Not überdies auch mit einem normalen Kochtopf!

Viel Spaß beim Nachbacken!

Zutaten (für 4 Brötchen)


200 g Weizenmehl (Typ 405 oder 550), entspricht etwa 10 gehäuften Esslöffeln
1/2 Tüte Trockenhefe
1 Teelöffel (TL) Öl
1 TL Zucker
1 TL Salz
125 ml Wasser (= ein halber Kaffeebecher oder 1 normale Tasse voll)
wer mag: Gewürze / Kräuter, z. B. Thymian, Kümmel, Rosmarin...

Zubereitung

[Campingküche] Brötchen in der Pfanne gebacken

Die Trockenhefe mit dem lauwarmen Wasser und dem Zucker in einer Schüssel verrühren und etwa 10 Minuten stehen lassen, bis die Hefe anfängt, Blasen zu schlagen.

[Campingküche] Brötchen in der Pfanne gebackenAlle anderen Zutaten dazubeben und von Hand zu einem Teig verkneten. Die Schüssel abgedeckt etwa 30 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen.

TIPP:
Den Teig bereitet man am besten bereits am Vorabend zu, dann gehen die Brötchen einfach besser auf und werden lockerer sowie auch leckerer! Dazu wickelt man den Teig an dieser Stelle in Klarsichtfolie ein und packt ihn in den Kühlschrank.

[Campingküche] Brötchen in der Pfanne gebacken

Jetzt bzw. am nächsten Morgen den Teig in 4 gleich große Teile teilen und jedes Teil zu einer Kugel formen. Die Kugeln in eine gefettete Pfanne setzen und nochmals etwa 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Eine Herdplatte oder auch die Flamme des Gasherdes auf ein Drittel der möglichen Leistung einstellen (also bei 6 Stufen auf Stufe 2, bei 12 Stufen auf Stufe 4 usw.).

Die Brötchen bei geschlossenem Deckel etwa 5 Minuten backen, dann den Regler des Herdes auf die kleinest Stufe stellen. Ca. 10 Minuten weiterbacken, bis die Brötchen an der Unterseite schön braun sind, dann einmal wenden und weitere 5 bis 10 Minuten backen.

Am besten noch warm servieren!

TIPP 1:


Für dieses Rezept verwende ich Trockenhefe, weil man die gut lagern und immer dabei haben kann.

Ich gebe die Trockenhefe immer vorher mit dem Zucker ins lauwarme Wasser und lasse sie gehen, obwohl auf der Tüte draufsteht, man könne sie direkt ohne aufzulösen verwenden. Meiner Erfahrung nach wirkt die Hefe dann aber doch nicht so treibend auf den Teig, wie sie soll, also gönnt der Hefe die 10 Minuten!

Natürlich könnt ihr auch frische Hefe verwenden!

TIPP 2:


Wer Sämereien (wie Sesam, Mohn, Sonnenblumenkerne etc.) dabei hat, kann diese auf die Brötchen-Rohlinge streuen und mitbacken. Lecker!

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