Kennt ihr das: Man ist das ganze Wochenende unterwegs und über das Wochenende ist ein bisschen Weißbrot liegengeblieben, dass jetzt trocken und trostlos im Brotfach liegt. "Eigentlich ideal für einen Brotsalat!" dachte ich mir. Der Kühlschrank gab noch ein paar Cherrytomaten, ein Stück Gurke und einen halben Camembert her - die nun alle den Weg in meinen "Camembert-Brotsalat" gefunden haben.
Ich würde euch empfehlen wirklich eher altes und trockenes Weißbrot zu nehmen. Frisches Brot saugt den Essig zu sehr auf, sodass es dann schnell nur noch nach Essig schmeckt.
Rezept (für 2 Personen):
120 g altes Weißbrot
150 g Tomaten (beispielsweise Cherrytomaten)
1/2 Salatgurke
1 Camembert
3 EL Olivenöl
1 EL Balsamicoessig
Salz, Pfeffer, Kräuter (beispielsweise Rosmarin und Petersilie)
Das Weißbrot in Würfel schneiden. 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Würfel darin von allen Seiten braten bis sie schön kross sind.
Die Tomaten halbieren, die Gurke längs halbieren und in Scheiben schneiden. Den Camembert würfeln.
Gemüse, Camembert und Brotwürfel vermischen. Restliches Öl und Balsamico verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Gewürzen abschmecken und über den Salat geben.