Wer den Kuchen mit dem bunten Innenleben gebacken hat, hat nun noch eine ganze Menge von dem Rand der ausgestochenen Teile übrig. Daraus kann man natürlich prima Cake-Pops machen! Wie gut, dass wir zu erwähntem Neffen nochmal eingeladen waren – zur Familienfeier!
Hier das Rezept:
Zutaten
- Die Reste des Kuchens vom Vortag
- 250 g Mascarpone
- etwa 150 g Frischkäse
- 3 EL Pfirsich Curd oder Lemon Curd, Marmelade geht auch
- 2 Stroopwafels (niederländisches Gebäck, gibt es aber auch hier)
- Cake Melts oder andere Glasur in der gewünschten Farbe
- Streusel
Zubereitung
- Die Stroopwafels in kleine Krümel schneiden oder häckseln.
- Den Kuchen zerbröseln.
- Alles mit dem Mascarpone vermengen, den Pfirsich Curd und Frischkäse zugeben, bis sich die Masse gut zu Kugeln formen lässt. Dann aus dem Teig die Kugeln formen und auf Backpapier für 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
- Die Cakepops mit Glasur überziehen. Zunächst nur die Hälfte der Cakepops verarbeiten und den Rest im Kühlschrank lassen, sie werden sonst zu weich zum Verarbeiten! Nach dem Glasieren erneut im Kühlschrank lagern.
Ich hatte mich ziemlich spontan dazu entschlossen, diese Cake Pops zu machen. So spontan, dass ich an einem Sonntagmorgen feststellen musste, dass ich kaum noch Stiele da hatte und auch meine Cake Pop-Ständer noch verliehen hatte! Deswegen landeten sie ohne Stiel in Papierförmchen.
Popeye-Cake-Pops mit grünem Innenleben