Caesar Pasta

Bei Juliane von Schöner Tag noch bin ich auf diesen Salat gestoßen und sofort war klar, dass er schnellstens zubereitet werden muss.
Salat & Nudeln - eine Kombination, die auch IHM gefällt und so kaufte er sogar gleich nach der Arbeit die Zutaten ein, damit wir ihn abends noch genießen konnten :) Uns beiden hat der Salat sehr gut geschmeckt. Mit Sicherheit wird es den Salat nun öfters geben, gerade für den vielleicht doch noch anstehenden Sommer ein leckeres Abendessen.
Im Original-Rezept sind Kapern enthalten, die wir jedoch beide nicht mögen. Wer sie mag, gibt sie zum Dressing dazu. Das nächste Mal werden wir als "Ersatz" ein paar schwarze Oliven dazu geben.
Caesar PastaCaesar Pasta
Zutaten:2 Scheiben Mehrkorntoast3 EL OlivenölSalz & Pfeffer5 Scheiben Parmaschinken200 gr Pasta nach Wahl (Casarecce) 1 Romanasalatherz1 Bio-Zitrone100 gr Joghurt 1 Knoblauchzehe1/2 EL Senf 30 gr Parmesan, frisch gerieben evtl. 2 EL Kapern 
Zubereitung:
Die Nudeln nach Packungsangabe gar kochen und abgießen, abkühlen lassen. Den Backofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Das Toastbrot in Würfeln schneiden und mit 2 EL Olivenöl vermengen, auf dem Blech verteilen und für etwa 10 min. rösten.
Caesar PastaDen Salat waschen, trocknen und klein schneiden/zupfen. Die Zitronen heiß abwaschen, die Hälfte der Zitrone abreiben und den Saft auspressen. Den Knoblauch schälen und fein würfeln/hacken. Den Joghurt mit dem Zitronenabrieb, 2 EL Zitronensaft und 1 EL Olivenöl sowie dem Knoblauch und Senf verrühren. Anschließend mit Salz & Pfeffer abschmecken.
Die Brotwürfel aus dem Ofen nehmen. Den Parmaschinken in Stück zupfen, auf das Blech verteilen und für 3-4 min. in den Ofen geben, bis er etwas angeknuspert ist.
Nun die Nudeln und den grünen Salat mit dem Joghurt-Dressing vermengen, Parmaschinken und Brotwürfel dazu geben und mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen. Jetzt einfach nur genießen :)
Caesar Pasta
Guten Appetit

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