Zutaten
2 mittelgroße Kartoffeln, 125g guten Chorizo, 1EL gehackte Petersilie, Olivenöl (kaltgepresst, erste Pressung), Maldon-Salz
Zubereitung
Kartoffeln waschen und schälen. In große Stücke schneiden. Den Chorizo im ganzen Stück zusammen mit den Kartoffeln in eine Topf mit reichlich Wasser legen. Auf ganz leisem Feuer 15 Minuten sieden lassen, ohne dass das Wasser Blasen wirft.
Danach den in Scheiben geschnittenen Chorizo und die Kartoffeln auf zwei flachen Tellern anrichten. Mit soviel Olivenöl übergießen, dass die Kartoffeln leicht getränkt sind.
Die gehackte Petersilie und reichlich Maldon-Salzflocken über die Kartoffeln streuen.
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