Den Butternut Squash (ein anderer kleiner Kürbis geht auch) mit einer Mischung aus Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer einreiben. Einige Zweige Thymian aus dem Garten zugeben und bei 200 Grad ca. 25 - 30 Minuten im Backofen rösten. Mit selbstgemachter Pesto und Mozzarellakugeln anrichten. Wieder eine Möglichkeit den Inhalt der Vegie Box zu verarbeiten. Bitte probiert es aus, es schmeckt fantastisch.