Auch wenn die Kürbissaison eigentlich vorbei ist (na gut, in einigen Supermärkten sind einige Exemplare noch zu erstehen), gibt es heute von mir dennoch ein kleines Butternutrezept, bevor es in den Untiefen meiner Sammlung verloren geht.
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Ihr benötigt (für 2 Portionen):
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Butternut
- 250 g Kartoffeln
- einige Salbeiblätter
- 1 Becher Sahne
- 1 El Crème fraîche
- Salz
- Pfeffer
- etwas frisch geriebener Muskat
- geriebener Käse
Knoblauchzehe schälen und Auflaufform damit einreiben. Butternut klein schneiden (wir haben ihn nur geschält, da die Schale nicht mehr so schön aussah). Kartoffeln schälen, waschen und klein schneiden. Salbeiblätter putzen, waschen, trocken schütteln und in Stücke zupfen. Alles in einer Auflaufform verteilen.
Aus Sahne, Crème fraîche, Salz, Pfeffer, Muskat und Käse eine Soße anrühren und über den Auflauf geben. Den Butternut-Salbei-Auflauf bei 180 °C für rund 40 Minuten in den Backofen geben.
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