Brot ist das Grundnahrungsmittel überhaupt. Für viele erscheint der Gedanke selbst Brot zu backen eher ungewohnt. Dabei ist es gar nicht so schwer :)
Es gibt unendlich viele Rezepte- dieses Brot ist auch für "Einsteiger" bestens geeignet. ;)
Rezept:
- 225g Weizenvollkornmehl
- 100g Roggenmehl
- 50g Weizenmehl glatt
- 1 TL Salz
- 1 TL Honig
- 130g Cashewkerne
- 1/2 Packung Germ, frisch
- 250ml Buttermilch
Zubereitung
- Den Germ in etwas lauwarmen Wasser auflösen und mit den anderen Zutaten ca. 10 Minuten zu einem Teig kneten.
Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde rasten lassen.
- Den Backofen auf 250° vorheizen und eine Schüssel mit Wasser in den Ofen stellen.
(ich gebe einfach Wasser auf ein Backblech)
- Das Brot bei 250° 10 Minuten anbacken.
- Anschließend bei 200° ca. 25 Minuten weiterbacken.
- Den Ofen abschalten und das Brot ca. 10 Minuten im Ofen lassen. Anschließend auf ein Gitter legen und auskühlen lassen.