Buttermilch-Poularde

Buttermilch-Poularde

Das Hähnchenfleisch war super saftig und unglaublich zart, dazu der Geschmack nach Buttermilch und Zitrone, unterstützt von den Kräutern und Gewürzen…ein Träumchen!

Das Rezept haben wir bei „Küchengötter.de“ entdeckt.

Zutaten:

  • 1 Bio-Poularde, 2.100 g
  • 600 ml Buttermilch
  • 4 Blätter Salbei; wir: Blattsalbei
  • 2 Stängel Thymian
  • 4 Stiele Oregano
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1/2 Bio-Zitrone
  • 2 1/2 TL Ahornsirup
  • 1/2 TL Cayenne Pfeffer
  • Salz

Zubereitung:

Die Poularde zerlegen: 2 x Unterschenkel, 2 x Oberschenkel, 2 x Brust, 2 x Flügel; Karkasse in 3 Stücke zerteilen.

Salbei, Thymian und Oregano fein hacken.
Knoblauch würfeln und mit etwas Salz zu einer feinen Paste zerdrücken.
Von einer Bio-Zitrone die Schale abreiben, anschl. den Saft auspressen.

Buttermilch, gehackten Kräuter, Knoblauchpaste, Zitronenschalenabrieb und -saft, Ahornsirup, Cayenne Pfeffer und Salz gründlich verrühren.

Nun die Poulardenteile in die Buttermilch einlegen.

Wir haben alles in einen entsprechend großen Gefrierbeutel (6 l) gegeben, die Luft herausgedrückt und den Beutel zugeknotet.

Für 24 Stunden in den Kühlschrank geben, dabei nach 12 Stunden 1x wenden.

Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Backblech mit Backpapier auslegen.

Die Poulardenteile aus der Marinade nehmen, etwas abtropfen lassen, dann auf das Backblech legen.

Buttermilch-Poularde

50 Minuten backen, dabei ein- bis zweimal mit einem Löffel von der restlichen Buttermilch über die Teile geben.

Buttermilch-Poularde

Bei uns gab es dazu „Backofen-Pommes“ und „gebratene Topinambur“.

Buttermilch-Poularde


wallpaper-1019588
Es geht nicht um Schuld, es geht um Verantwortung
wallpaper-1019588
Berghasen Produkt-Lieblinge: Herbst- & Winter-Special!
wallpaper-1019588
Feierlicher Auftakt der Wallfahrtssaison am 27. April in Mariazell
wallpaper-1019588
Tag des Bagels – National Bagel Day in den USA
wallpaper-1019588
SCHNELLDURCHLAUF (260): Westlife, Otto Normal, Lady Antebellum
wallpaper-1019588
*druck.frisch* Neuerscheinungen im November und Dezember
wallpaper-1019588
Carlsen Manga veröffentlicht „Blue Giant Supreme“
wallpaper-1019588
Arte: Manga erscheint bei Carlsen