Butterkekse: Rezept für die besten Butterkekse der Welt

Diese Butterkekse zergehen im Mund, sind extrem lecker und haben innen eine weiche und außen eine leicht knusprige Konstistenz. Du kann sie in verschiedenen Formen backen, aber meine Großmutter – von der dieses Rezept stammt – hat immer eine sehr einfache, jedoch sehr schöne Form mit einer Gabel gebacken. Diese Form ist eine sehr schnelle und einfache Art deine Kekse zu dekorieren.

Zutaten für circa 60 Butterkekse

200 g Butter
150 g Weizenmehl
150 g Kartoffel- oder Maisstärke
100 g Puderzucker
10 g Puderzucker zur Dekoration
2 TL Vanillinzucker

Zubereitung

Schmilz die Butter in einem Topf
Nimm eine große Schüssel. Gib die geschmolzene Butter hinein und rühre den Puder- und Vanillinzucker hinein bis du eine cremig-weiche Masse hast.
Misch das Mehl und die Stärke zusammen und gib das Gemisch in die Buttermasse. Benutze deine Hände um einen geschmeidigen Teig zu bekommen.
Heiz deinen Backofen auf 180 °C vor und leg ein Backpapier auf dein Backblech. Wenn du zwei Backbleche und einen Backofen um Umluft hast, kannst du auch beide Backbleche mit Backpapier auslegen. Mit einem normalen Backofen musst du Blech für Blech einzeln backen.
Nun roll mit deinen Handflächen kleine Kugeln aus dem Teig (kleiner als eine Walnuss) und lege sie auf das Backblech. Lass circa 2 cm Abstand zwischen ihnen.
Jetzt drück die Kugeln mit einer Gabel flach. Damit die Gabeln nicht am Teig kleben, tauch sie immer wieder in Mehl ein.
Back die Butterkekse für circa 10 – 12 Minuten. Du musst die Kekse aus dem Ofen nehmen, wenn die Kekse an den Seiten anfangen leicht golden zu werden.
Nachdem du die Kekse aus dem Ofen genommen hast, steu ein wenig Puderzucker über sie. Dazu gibst du am besten den Puderzucker in ein Küchensieb und reibst ihn mit einem Löffel durch.

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Ich werde in der Zukunft noch weitere Keksrezepte von meiner Großmutter hier bis euch teilen. Bis dahin wünsche ich euch eine schöne Zeit und genießt die Butterkekse meiner Großmutter.