Dann kommt der Moment, wo sich Flüssigkeit absetzt - auch hier wieder: weiterschütteln.
Es steht ein Klumpen (er sollte zusammenhängend sein und fest, das erkennt man gut an der Oberfläche. Wenn es noch "grisselig" aussieht einfach weiter schütteln.)
Die Butter abtropfen lassen und dann wie normale (Kräuter-) Butter verwenden. Ergibt ca. 70 g Butter