Auf meinen Ausflügen auf den Isemarkt in Hamburg (anscheinend Europas größter Wochenmarkt!), lasse ich mich ja gerne zu neuen Rezepten inspirieren. Dieser Markt bietet nicht nur ein tolles Lebensmittel-Angebot auf einer unglaublichen Länge von über 1 km, sondern er ist auch noch durch die U-Bahn-Trasse darüber überdacht. Also obwohl es ein Freiluft-Markt ist, macht Einem der Regen wenig aus. Das ist in Hamburg nicht ganz unwichtig.
Und natürlich gibt es diverse Fischstände auf dem Isemarkt. Die Norddeutschen lieben ja Fisch genauso sehr wie die Kanadier an der Westküste. Und nicht nur Hering ist des Norddeutschen Liebling, sondern auch Nordseekrabben. Ein echter Klassiker und viele Hamburger erzählen aus Ihrer Kindheit, wie sie im Urlaub Nordseekrabben gepult haben. Vor allem auf der Insel Büsum. Deswegen auch Büsumer Krabben. Wer hätte es gedacht?
Für mich war das wieder etwas Neues, was ich aus meiner Heimat nicht kannte. Und das Aroma der kleinen Würmer mag ich sehr. Auf dem Isemarkt habe ich fünf Fischstände gezählt, die alle den Büsumer Krabbensalat in unterschiedlicher Variante anbieten. Auch die Preise der Nordseekrabben variieren von Stand zu Stand. Mein liebster Schwabe war darüber sehr aufgebracht, vor allem als er gemerkt hat, dass er beim teuersten Stand gekauft hat. Tja die Schwaben nehmen das sehr ernst!
Krabben-Pulen ist ja fast schon Volkssport in Norddeutschland. Aber für die industrielle Nutzung werden die kleinen Dinger nach Marokko geschickt, weil es dort günstiger ist, sie pulen zu lassen. Und dann kommen die fertigen Krabben per LKW wieder zurück. Nicht gerade sehr umweltfreundlich! Ein Joghurtbecher hat übrigens eine noch viel längere Reise hinter sich. Aber dazu ein anderes Mal mehr.
Was mir an diesem Rezept auch gut gefällt ist, dass man weniger als 10 Minuten dafür braucht. Dazu noch ein geröstetes Baguette oder eine Avocado-Hälfte und man hat eine super Vorspeise oder ein leichtes Hauptgericht.
Büsumer Krabbensalat
Zutaten für 4 Personen:
300 g Nordseekrabben
1 Kleine rote Zwiebel, klein geschnitten
6-8 Radieschen (je nach Größe), klein geschnitten
1/4 Salatgurke, klein geschnitten
2 EL Frischer Dill klein, geschnitten
1 EL Natives Olivenöl extra
Saft von einer großen Bio-Zitrone
Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Optional: Zitronenschnitten zum Servieren
Zubereitung:
1. In einer mittel großen Schale die Krabben, die Zwiebel, die Radieschen, die Salatgurke und den Dill zusammen mischen. Dann das Öl und den Zitronensaft darüber verteilen und mit Salz und Pfeffer würzen. Gut vermischen und mit gerösteten Baguette-Scheiben servieren.
2. Enjoy !
