Burgerpatties braten

Für 4 Rindfleisch-Patties
Zutaten
550g Rinderhackfleisch
1 Eigelb
1 sehr kleine Zwiebel
1 TL Senf
2 EL Paniermehl
1 TL Rosmarin, fein gehackt
½ TL Salz
1 Prise Pfeffer
Zubereitung
Zwiebel fein hacken. Mit Eigelb und Senf unter das Fleisch mischen
Paniermehl und Gewürze zugeben und durchkneten.
Fleisch zu vier Bällen formen und flachdrücken. Mit Löffel kleine Mulde eindrücken, so bleiben sie beim Braten flach
Fleisch mit Backpapier abdecken und mindestens 30 Minuten kalt stellen
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Individuelle Würzung

Pferd: Zwiebel und Kräuter weg, weniger Senf
Strauß: Kräuter und Zwiebel weg, scharfer Dijon-Senf
Lamm: viel frischer, klein gehackter Rosmarin, mehr Paniermehl
Schwein: mehr Salz und Senf statt Rosmarin Thymian verwenden
Wildschwein: Gewürze wie bei Schwein, nur mit mehr Thymian
Kalb: keine Kräuter, weniger Zwiebel, mehr Salz verwenden, Paniermehl nur bei hohem Bedarf