Jaja, es ist schon wieder ein paar Tage her, aber wie waren eigentlich eure Osterfeiertage? Herrlich, oder? Endlich mal wieder ein langes Wochenende mit ausreichend Essen in bester Gesellschaft. Was gibt es besseres. Auch wir haben die freien Tage und den Hoppelhäschen-Feiertag zum Anlass nehmen und einen kleinen Osterbrunch für die Familie und Freunde vorbereitet. Das Highlight unseres Osterbrunchs waren unsere kleinen die Miniburger. Schnell zubereitet, ein super Hingucker für jedes Buffet und das Beste: mit einem Haps sind sie im Mund. So mögen wir Burger. ;)
Für den Fall, dass auch ihr demnächst eine Party veranstaltet und noch DIE SNACK-IDEE sucht, kommt hier das perfekte Rezept.
Für den Teig braucht Ihr braucht ihr: 110 ml lauwarmes Wasser ¼ Würfel frischer Hefe 1 Ei 2 EL zerlassene Butte 1 EL Zucker ¾ TL Salz 250 g Mehl 1 EL weiße Sesamsamen zum Bestreuen ½ TL neutrales Öl (für die Schüsse)
Hefe in lauwarmem Wasser auflösen. Eigelb vom Eiweiß trennen und 1 EL Eiweiß zum Bestreichen der Brötchen aufbewahren. Restliches Eiweiß und –gelb verquirlen. Hefe + lauwarmes Wasser, Butter, verquirltes Ei, Zucker und Salz in einer Schüssel vermengen, dann das Mehl einarbeiten.
Sobald sich die Bestandteile verbinden zuerst in der Schüssel, dann auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem weichen und geschmeidigen Teig kneten. Den Teig in eine saubere Schüssel geben und zugedeckt rund 1 bis 1½ Stunden gehen lassen. Der Teig löst sich sehr leicht aus der Schüssel, wenn diese vorher mit etwas Öl ausgestrichen wurde.
Den Teig nach dem Gehen lassen nochmals kurz kneten und in kleine Kügelchen aufteilen, die locker in eine Hand passen. Die Kugeln auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech noch etwa eine Stunde zugedeckt gehen lassen, bis sie deutlich aufgegangen sind. Den Backofen auf 170 °C Umluft (190 °C Ober- und Unterhitze) vorheizen. Restliches Eiklar mit 1 TL Wasser verrühren, die Brötchen damit bestreichen und mit Sesam bestreuen.
Die Brote im vorgeheizten Backofen rund 15-20 Minuten goldgelb backen und noch heiß vom Blech nehmen. Die Brötchen werden weicher, wenn sie in ein Geschirrtuch eingeschlagen auskühlen.
Dieses Gericht haben wir übrigens von dem wundervollen Blog TASTE OF TRAVEL gemopst. Ein wirklich super schöner und super leckerer Food-Blog! UMBEDINGT folgen!
Und für den Belag:
Hier sind ist euer Kreativität keine Grenzen gesetzt. Legt einfach los und belegt die Burger ganz nach eurem Gusto. Wir haben folgende Zutaten auf unsere Minibuns platziert.
Nun müsst ihr die Burger – am besten – mit einem Zahnstocher fixieren und schon kann der Schmaus losgehen. Mit einem Haps sind die im Mund.
Wir wünschen euch einen guten Hunger.
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