Bunter Döner Homemade...

...My WayNur Döner macht schöner!!! Die Liebe Mone hat mal wieder ein richtig schönes Thema zusammengeschnürt und ganz klar ich bin natürlich wieder dabei.In der letzten Zeit gab es ja ganz viele Lebensmittelskandale - schlimm. Da man nur dann sicher sein kann - wenn man es selbst zubereitet und eingekauft hat - habe ich mich diese Woche an den Berlin Klassiker gewagt.  Bunter Döner Homemade  Zubereitung Dönerbrot: 1 Kg Mehl1 Paket frische Hefe1 Eßl. Honig125 ml Milch1/2 L WasserSalz Gebt das Mehl in eine Schüssel, dann in die Mitte des Mehls eine Mulde hineindrücken und die frische Hefe in die Mulde hinein bröseln. Die Milch lauwarm erhitzen und in die Mulde geben,  Salz und Honig dazugeben mit einer Gabel vermengen. Da wir jetzt nur  einen Vorteig herstellen - vermengt ihr nur 1/3 Drittel des Mehls mit der Hefe und der Flüssigkeit.  Dann abdecken und ca. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Das restliche Wasser Schluckweise hinzugeben und mit den Teig vermengen. Es kann gut sein das ihr gar nicht so viel Wasser benötigt. Der Teig soll eine feste nachgiebige Konsistent haben und nicht mehr kleben.  Nun den Teig erneut ca. 1 Stunde oder bis der Teig sich verdoppelt hat gehen lassen. Dann das Brot ausrollen und erneut ca. 30 Minuten gehen lassen. Jetzt  im Backofen bei 220 Grad im Ofen backen. Habt keine Angst vor der Arbeit mit der Hefe - es ist nicht so schwer und das Ergebnis wird den Aufwand wett machen.   Hey und wie immer gilt wenn ihr dazu keine Lust habt - kauft ihr eben ein Brot beim Bäcker eure Vertrauens und backt es auf.   Dann geht der Rest ziemlich einfach. Stellt aus einer Salatgurke, 500 ml Joghurt 3,5 %, Zitrone, Salz, Pfeffer ein Zsatziki her. Mögt ihr Knoblauch? Na dann rein damit - es ist euer Gericht würzt es so wie es euch schmeckt.  Der Ofen ist ja noch angeheizt vom Brotbacken - Das  Gemüse waschen schneiden und auf ein Backblech geben mit Salz, Pfeffer, frischem Rosmarin und Olivenöl vermengen und im Ofen rösten.  Ich habe Zuccini, Aubergine und Paprika verwendet - aber nehmt was ihr wollt und euch schmeckt. Ich verwende dann noch immer rohe Zwiebeln und Tomaten. Im Berliner Original wird nur rohes Gemüse verwendet. Ich mag es aber so lieber. Wenn ihr es vegetarisch mögt belasst es so - ich mag ab und an ein wenig Fleisch vom Bio Metzger, gewürzt habe ich es mit Gyrosgewürz. In Scheiben schneiden und in einer Pfanne anbraten.  Dann nur noch an den Tisch setzten und servieren das Brot einschneiden - am besten scheidet ihr Dreiecke und füllt dann das Brot mit all den Köstlichkeiten. Ganz ehrlich - euch können damit die ganzen Skandale kalt lassen. Last es euch schmecken. Das Gemüse die Soße und das Brot kann man gut am nächsten Tag mit zur Arbeit nehmen. Wünsch euch einen Bunten Tag