Ich liebe Süßkartoffeln heiß! Die passen einfach überall dazu und schmecken so wahnsinnig gut. Und die Farbe finde ich auch ganz schön. Vor allem finde ich, dass die orange Süßkartoffel perfekt zur roten Rübe passt. Diese Vorspeise ist im Nu fertig, absolut nicht aufwendig und die Optik macht viel her. Das Auge isst ja bekanntlich mit. Und mit dieser Optik kann man so ziemlich jeden beeindrucken, oder?
Das Rezept für 4 Personen
- je nach Größe 2-3 gekochte rote Rüben
- 2 Süßkartoffeln
- 150 ml gutes Olivenöl
- 3 EL Kapern
- 8 Ziegenfrischkäsetaler
- 1 Handvoll getrocknete Physalis Kräutersalz
- Die Süßkartoffeln für 20 Minuten bei 220 C° in den Ofen legen.
- Die Kapern mit dem Öl fein pürieren.
- Jeweils zwei Ziegenfrischkäsetaler zu einer Kugel formen.
- Die Physalis klein hacken.
- Die Frischkäsekugeln darin rollen, sodass diese mit den Physalis bedeckt sind.
- Die roten Rüben in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden.
- Die Süßkartoffeln aus dem Ofen nehmen und abschälen. Dabei versuchen die Spitzen nicht zu kappen.
- Die Süßkartoffel ebenfalls in Scheiben schneiden. Die Spitzen etwas länger lassen.
- Nun, Süßkartoffeln und rote Rüben auf ein Blech legen und nochmals in den Ofen schieben bis sie gar sind.
- Inzwischen die Frischkäsekugeln etwas seitlich am Teller platzieren.
- Das Kapernöl ebenfalls am Teller platzieren.
- Das Gemüse aus dem Ofen holen und abwechselnd am Teller stapeln. Dabei auf die Scheibengrößen achten und jede Scheibe immer mit etwas Kapernöl bestreichen.
- Das Türmchen sollte mit einer Spitze der Süßkartoffel abgeschlossen werden.
- Am Ende die Knolle noch etwas mit Kapernöl beträufeln und servieren.
!Tipp: Statt getrockneter Physalis kann man auch Datteln, getrocknete Canberra, Pistazien oder Mandeln verwenden.