Bonjour, Ihr Lieben...
Bei uns gab es heute eine Köstlichkeit die ich Euch unbedingt zeigen möchte...
Das sind Bulots / Wellhornschnecken aus dem Meer...
Hier das Rezept für Euch für 2 Personen:
1 kg Bulots (lebend)1/2 Glas Weißwein Essig1 Teel. schwarze Pfefferkörner2 Lorbeerblätter1 Sternanis1 Teel. Fenchel1 Teel. Koriander 2 Scheiben Ingwer2 Scheiben ZitroneGrobes Meersalz
Die Bulots mit kaltem Wasser gründlich waschen und in eine große Schüssel geben.Zwei Hände voll grobes Meersalz dazugeben und mit kaltem Wasser aufgießen, die Schnecken sollten bedeckt sein.
3-4 Stunden ausschleimen lassen...
Nun einen großen Topf mit Wasser und den Gewürzen zum kochen bringen, sobald das Wasser kocht die Schnecken hineingeben.35-40 Minuten sprudelnd kochen lassen.
Abgießen und heiß servieren.
Dazu passt Baguette und gesalzene Butter und natürlich eine Tasse Cidre...
Bon Appetit ...
Sabine