300 g feine Bulgur, aus dem türkisches Lebensmittelladen
1 Ei
3 EL Grieß, fein
3 EL Mehl
1 Kaffeelf. Salz
1 TL Pfeffer
1 TL Cumin
ev Paprikamark (ich habe nicht benutzt)
400g Joghurt
2-3 EL Wasser
2-3 Knoblauchzehe
2 EL Butter
Chilipulver
Bulgur in einem Schüssel mit 300 ml kochendes Wasser ca. 10 Minuten einweichen. Die übrige Zutaten hinzufügen und 3-4 Minuten gut kneten. Vom Teig kleine runde Buletten formen. Gleichzeitig 2 l Wasser zum Kochen bringen, die Buletten in zwei Mal ins Wasser geben, 4-5 Minuten kochen, bis die Buletten über Wasser hoch kommen. Buletten rausholen und in einem Servierteller geben.
Knoblauch schälen, pressen und zum Joghurt geben, mit Wasser verdünnen und über die Bulgurbuletten verteilen. Butter schmelzen lassen, über die Joghurtsoße gießen. Mit Chilipulver bestreuen und servieren.