Ein Bulgur-Salat mit Halloumi ist bei jedem Wetter eine gute Idee. Ich finde, dass er auch im Winter mit seinen frischen Aromen die Zeit bis zum Sommer gut verkürzt.
Halloumi ist gut beim Grillen aber auch im Salat
Halloumi ist den Meisten als Zutat zum Grillen bekannt und weniger im Alltag in der Küche vertreten. Doch ich finde Halloumi ist sehr sättigend und hat einen schönen salzigen Geschmack. Bei diesem Bulgur-Salat mit Halloumi habe ich ihn gebraten und mit Rucola, frischen Kräutern, Tomate, Lauchzwiebel und Pinienkernen vermischt. Dazu kommt noch ein leckeres Zitronen-Kapern-Dressing. Eine super Kombi!
Den Bulgur-Salat mit Halloumi könnt Ihr Eurem Geschmack anpassen
Dieses vegetarische Salat-Rezept könnt Ihr wunderbar variieren. Ich mag ja den Halloumi knusprig mit einem weichen Inneren. Zusammen mit gegrillter Aubergine und Cherry-Tomaten ist das der Knaller in einem Salat. Ein echtes Dream-Team. Bulgur ist auch so ein Klassiker im Salat, der wie Tabouleh zusammen mit frischen Kräutern und Tomate zur Höchstform aufläuft. Doch Ihr könnt jedes beliebige andere Getreide verwenden. Versucht am besten mal Quinoa, Grünkern oder Gerste. Das sind alles leckere Alternativen.
So wird Halloumi richtig gebraten
Die einfachste Methode, um Halloumi zu kochen ist ihn in Scheiben in einer beschichteten Pfanne oder Grillpfanne zu braten. Ihr braucht kein Öl dafür. So bekommt Ihr dann auch die goldene Kruste, die ich so mag. Und das Innere bleibt dann schön weich und chewy. Da in Halloumi wenig Säure drin ist bleibt er außen fest und schmilzt nicht. Stattdessen wird er braun. Das ist auch der Grund, warum der Käse beim Grillen so beliebt ist. Doch Ihr müsst nicht auf die Sommer-Grillzeit warten und könnt ihn einfach wie oben beschrieben braten.
Bulgur-Salat mit Halloumi und Zitronen-Kapern-Dressing
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